Torta de Viana | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-09-2010, 18:49
por glutao
Receita de Torta de Viana

Ingredientes:
  • 125 gr de Acúcar
  • 60 gr de Farinha
  • 3 Ovos
  • Fermento em pó, 2 pás de palito (?)
  • Marmelada e acúcar com canela, q.b.
Preparação:

Batem-se as gemas com o acúcar até engrossarem.
Adiciona-se-lhes, pouco a pouco, a farinha peneirada com o formento, batendo sempre.
Envolve-se levemente nas claras em castelo firme, sem bater e espalha-se num tabuleiro bem untado.
Coze-se rapidamente em forno moderado.
Volta-se para cima dum guardanapo polvilhado com acúcar e canela.
Tapa-se com fatias de marmelada, enrola-se, auxiliando com o guardanapo, e deixa-se embrulhada no guardanapo até arrefecer.
(Tabuleiro com 31X21cm)

Fonte: Livro de Pantagruel
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