Receita de Pudim de Ananás e Coco
Ingredientes:

• 1 lata pequena de ananás em calda
• 10 ovos
• 440g de açúcar
• 100g de coco ralado
• caramelo líquido q.b.
• coco ralado para polvilhar

Preparação:

1. Coloque o ananás escorrido, o açúcar, os ovos e o coco ralado no liquidificador, bata tudo muito bem durante 5 minutos.
2. Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido. Verta a mistura obtida no ponto 1 e tape bem.
3. Coza o pudim em banho-maria durante 1 hora.
4. Após 1 hora, retire o pudim da água e deixe arrefecer totalmente, depois de frio desenforme.
5. Polvilhe com coco ralado e sirva fresco.