Ingredientes:

• 1 lata de pequena de ananás em calda
• 300 gr de açucar
• 5 ovos
• 30 gr de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de vinho do Porto
• Sumo de 1 limão
• Sumo de ananás q.b
• Caramelo líquido q.b

Preparação:

Barre uma forma de pudim com caramelo líquido.
Seguidamente corte as rodelas de ananás aos pedaços, reservando apenas uma, e junte-as com o açúcar, com o sumo de ananás e com 1 dl de água.
Leve o preparado ao lume e deixe ferver durante 10 minutos.
Quando o preparado de ananás estiver pronto deixe-o arrefecer e enquanto isso bata os ovos juntamente com a farinha, o sumo de limão e o vinho do Porto.
Por fim, adicione-lhe o preparado de ananás e a rodela que tinha reservado, cortada em pedacinhos, mexa tudo muito bem e coloque a massa na forma.
Deixe o pudim cozer em banho-maria, durante uma hora, em forno pré-aquecido e desenforme-o apenas quando estiver frio.

Espero que gostem...

Bom apetite