Pudim Lambareiro | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 08-04-2012, 08:25
por glutao
Receita de Pudim Lambareiro
Ingredientes:
  • 1/2 Kg de açúcar e amêndoa pelada de cada
  • 50g de miolo de pão duro ralado
  • 8 gemas de ovo
  • 2 claras de ovo
Preparação:

Ferve-se o açúcar com pouca água até ponto de fio.
Deitam-se a amêndoa moída e o pão e deixa-se ferver, mexendo sempre ate ligar.
Retira-se e, depois de morno, juntam se lhe as gemas batidas com as claras e volta ao lume brando até levantar fervura.
Deita-se em forma untada e coze-se e forno brando.
Volta-separa um prato de serviço e, depois de frio, cobre-se com o molho.
(Forma com 24cm de diâmetro e 10 cm de altura.)

Molho Fino
  • 100g de açúcar
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 2 gemas de ovo
  • 1 clara de ovo
  • 1 pedacinho de Vagem de Baunilha
Preparação:

Batem-se os ovos juntamente com o açúcar.
Junta-se-lhes a baunilha e os vinhos e fervem-se em banho maria, mexendo sempre até engrossar.


FOTO: glutao
Fotografias
Pudim Lambareiro-img_0137.jpg  
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®