Ingredientes :

• 1 lata de leite condensado
• 2 iogurtes naturais (ou na falta destes, a medida da lata em leite fresco)
• 4 colheres de sopa de côco ralado
• 1 chávena de ananás em lata
• açúcar para caramelizar a forma

Preparação:


Caramelizar a forma.
Juntar o leite condensado com iogurte, o ananás picadinho e o côco ralado. Envolver e deitar na forma caramelizada. Levar a cozer em banho maria: no meu caso fiz na panela de pressão, em 10 minutos; ou levar ao forno a cozer em banho maria, até que fazendo o teste do palito, este saia seco.
Levar ao frigorífico por umas horas, quanto mais, melhor, pois os sabores acentuam.
Servir bem fresco, Opcionalmente pode-se polvilhar com côco ralado


fonte:Flor de Tavira: Pudim fresco de leite condensado, com iogurte, ananás e côco