Ingredientes para 8 pessoas:

• 8dl de leite
• 6 ovos
• 2 gemas
• 1,5 dl de mel
• 1 tira de casca de limão
• caramelo liquido para untar

Preparação:

Ferva o leite com a casca de limão.
Numa tigela à parte, misture os ovos com as gemas e o mel, com a ajuda de uma vara de arames.
Verta o leite em fio, mexendo sempre.
Unte uma forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro e verta o pudim.
Leve ao forno em banho-maria, a 200ªC, durante cerca de 50 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e leve ao frigorifico durante umas horas.
Desenforme depois de frio.

Citação:

Este pudim é muito ligeiro, não fica enjoativo nem muito doce. Tem um aroma a mel suavemente intensificado. Para quem aprecia o sabor do mel recomendo vivamente experimentarem este pudim