Ingredientes:

• 525g de açúcar
• 1l de leite
• 0,5dl de água
• 1 casca de limão
• 8 ovos
• 1 colher de chá de amido de milho
• 0,5dl de licor de anis
• folhas de hortela
• groselhas para decorar

Preparação:

Faça um caramelo misturado 125g do açúcar e a água.
De seguida, forre o fundo de 6 ou 8 formas pequenas com a mistura obtida.
Entretanto, ferva o leite com a casca de limao e, depois, elimine-a.
Misture o restante acucar no leite fervido, assim como os ovos, o amido e o licor. Misture bem.
Passe o preparado anterior por um passador de rede.
Logo depois, verte-o para as formas, tendo o cuidado de nao as encher demasiado.
Leve a cozer em banho-maria em forno preaquecido a 180C. Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme os pudins para pratos de servir e decore-os com folhas de hortela e groselhas.