Receita de Pudinzinhos Delicia

Citação:

O Pudim é só um exemplo do que e nosso cotidiano dia a dia. A vida anda cheia de meias porções, de prazeres meia-boca, de aventuras pela metade. Aí a vontade que dá é de fazer na casa um pudim bem cremoso e saborear com direito a repetir quantas vezes a gente quiser, sem pensar em calorias, boas maneiras ou moderação. E como estamos na "Semana Do Ovo" que melhor que fazer umos Pudinzinhos deliciosos de Ovo.

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 4 gemas
• 5 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 4 claras
• 1 chávena de chá de açúcar
• raspas de casca de limão a gosto

Para a Calda:

• 1 chávena de açúcar
• Se voce quiser pode fazer a que coloquei no apartado de segredinhos

Preparação da Calda:

1. Coloque o açucar numa panela e leve ao lume médio durante 5 minutos ou até o açucar derreter, sem mexer.
2. Espalhe esta calda em forminhas para pudim e reserve.

Preparação dos Pudinzinhos:

1. Numa panela, leve ao lume médio o leite, as gemas, a maisena, o leite condensado e a baunilha durante 10 minutos ou até engrossar, mexendo.
2. Despeje nas forminhas carameladas e reserve.
3. Na batedeira, bata as claras em castelo, acrescente o açucar e bata até obter um merengue.
4. Acrescente as raspas, misture e espalhe por cima dos pudinzinhos.
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido, durante 10 minutos ou até dourar levemente.
6. Retire do forno e leve ao frigorífico durante umas horas.
7. Desenforme e sirva.

Segredinhos: Aprendi num viaje a Slovenia a fazer um caramelo que adoro: colocar açucar, e mexer e mexer até começar a escurecer nessa hora coloca-se umas gotas de leite invez de agua... fica mais denso e com a cor do caramelo.