Ingredientes para cerca de 35 biscoitos (feitos com colher de chá):

• 2 claras de ovo
• 150g de açúcar amarelo
• 225g de miolo de amêndoa moída
• 25g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela
• folha de obreia (Hóstia)
• amêndoas peladas inteiras, para decorar

Preparação:

Bater as claras em castelo bem firmes, adicionar o açúcar amarelo, a farinha e a canela, e o miolo de amêndoa, e mexe-se tudo muito bem.
(Se a massa no fim já estiver muito grossa, misturar com uma colher).
Põe-se 1 montinho de massa em cima da folha de obreia, e por cima de cada montinho coloca-se 1 amêndoa pelada inteira, os montinhos devem estar um pouco afastados uns dos outros pois ao cozer a massa alarga.
Levar ao forno a 180º durante 20 min.