Ingredientes:

• 600g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 250g de açúcar
• 250g de margarina
• raspa de 1 limão (ou laranja)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de cacau
• farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 100g de chocolate de cobertura
• 20g de manteiga de cacau
• 15g de parafina

Preparação:

Deite 600g de farinha sobre a mesa, misture-lhe o fermento em pó, abra uma cavidade no centro, deite ai a margarina, o açúcar e a raspa de limão (ou laranja) e amasse-os muito bem. Depois de bem amassados junte os ovos, um a um e amassando sempre.

Por fim, envolva tudo com a farinha, de modo que tudo fique bem ligado mas amassando o menos possível; se ficar mole, polvilhe com um pouco mais de farinha. Divida em 2 bolas e, numa delas, misture muito bem o cacau, ficando portanto com dois tipos de massa: uma de chocolate e outra de limão (ou laranja).

Depois das massas prontas, pode preparar bolachas e biscoitos segundo a sua imaginação.

Com o rolo estenda primeiro uma porção de massa de uma cor e depois da outra até obter uma espessura de cerca de 3 ou 4 mm; corte-as com o corta-bolachas ou com um copo.

Pode prepará-las iguais mas, se pretender rechear ou variar é só misturar as 2 massas.

Seguidamente, coloque-as num tabuleiro, polvilhe-as com açúcar ou pinte com gema de ovo (ou deixe-as simples) e leve-as a cozer em forno bastante quente cerca de 10 min ou pouco mais. Depois de cozidas descole-as imediatamente.