Ingredientes:

• 6 gemas
• 3 claras bem batidas
• 250g de açúcar
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• marmelada (ou goiabada, ou creme)
• canela

Preparação:

1. Misture bem as gemas, as claras bem batidas, o açúcar e a farinha de trigo peneirada, pondo em seguida o fermento.
2. Com a massa, faça as bolachinhas e leve-as ao forno em tabuleiros untados e borrifados com farinha de trigo.
3. Depois de assadas, una as bolachinhas, duas a duas, com marmelada, goiabada ou creme, passando-as a seguir em açúcar com canela.