Castanhas de Ovo | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-02-2010, 21:06
por Diana Marques
Receita de Castanhas de Ovo
Ingredientes:
  • 375 g de miolo de amendoa
  • 1,5 dl de agua
  • 350 g de açúcar
  • 15 gemas
  • farinha para tender
  • gema batida para pincelar
Preparação:

1. Pique a amendoa.
Num tacho coloque a agua e o acucar ao lume.
Deixe ferver em lume brando ate a calda atingir ponto de perola (mergulhe uma colher na calda e levante-a, deve cair um fio resistente, cuja extremidade se assemelha a uma perola).
Adicione a amendoa e deixe ferver, durante alguns minutos.
2. Retire do lume e deixe amornar.
Acrescente as gemas batidas e leve novemente ao lume, sem parar de mexer ate fazer estrada no fundo do tacho.
3. Quando estiver pronto, retire do lume.
Sobre uma mesa de trabalho deite o doce, retire pedacos e com a ajuda de um pouco de farinha, tenda pequenos bolos com o formato de castanhas.
4. Leve-as ao forno aquecido no maximo, pinceladas com gema.
Toste-as durante alguns minutos e sirva.

Bom Apetite!!
  #1  
Antigo
10-03-2011, 00:26
2
olá, parabens pela receita pois parece excelente e quero experimentar, mas gostaria se possível de saber quantas castanhas consegue fazer para esta quantidade?
obrigada
 
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