Cupcakes de Cerveja Negra Guiness | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 29-04-2015, 13:04
por Andreia Peres
Receita de Cupcakes de Cerveja Negra Guiness

Citação:
Como não podia deixar de ser, lá vos escrevo eu com outra receita de cupcakes.
Ilusionada de que algum dia alguém me diga, eu fiz!! e ficaram bons!!!

Ingredientes para o Cupcake:
  • 125ml de cerveja Guiness Negra
  • 125gr Manteiga sem sal
  • 40gr de cacau em pó sem açúcar
  • 200gr de açúcar
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
  • 60ml de leite
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 140gr de farinha
  • 1 colher de chá de bicarbonato sódio
  • 1/4 de colher de chá de fermento
Para o Creme:
  • 120g de manteiga sem sal
  • 300g de açúcar em pó superfino
  • 125g de creme de queijo tipo philadelphia (não pode ser light)
Preparação:
  1. Pré-aquecemos o forno a 180ºC (o a 160C se tem ventilador).
  2. Preparamos as cápsulas no tabuleiro de Cupcakes o madalenas.
  3. Misturamos o leite com o sumo de limão e deixamos repousar entre 5 a 10 minutos (este processo é a elaboração do buttermilk).
  4. Num tacho levamos ao lume a aquecer a fogo lento, a cerveja com a manteiga até que esta se derreta. Retire do lume e junte o açúcar e o cacau em pó e misture bem todos os ingredientes.
  5. Numa taça, bata o ovo com o extracto de baunilha, o leite, e a continuação juntamos a mistura anterior.
  6. Finalmente, peneiramos a farinha juntamente com o bicarbonato e o fermento.
  7. Há continuação junto a farinha a mistura anterior e remova até que todos os ingredientes estejam homogéneos.
  8. Reparta a massa por as cápsulas e leve ao forno cerca de 20 a 22min.
  9. Importante não encher as cápsulas mais de 2/3 da sua capacidade total.
  10. Tirar do forno os cupcakes e deixar arrefecer em cima de uma rede, para que arrefeçam de maneira uniforme.
Enquanto os nossos cupcakes arrefecem vamos preparando o creme de queijo (frosting de queijo)
  • Começamos por peneirar o açúcar
  • À continuação batemos o açúcar com a manteiga a velocidade máxima até que fique uma massa homogénea.
  • Juntamos o queijo, reduzimos a velocidade, e batemos a velocidad baixa durante uns minutos mais.
Quanto mais bater melhor consistência vai ter o nosso creme.
Importante que a manteiga esteja a temperatura ambiente.

Depois de frios os cupcakes vamos a decorar. Com um saco de pasteleiro e uma boquilha em forma de estrela, aberta o fechada, deixo ao vosso gosto, (eu usei fechada), fazemos pressão no centro do cupcake sem apoiar a ponta da boquilha do saco pasteleiro, e fazemos um circulo no sentido dos ponteiros do relógio.
E se quereis rematar com a "guinda encima do pastel" eu pus uma bolachinha salgada para decorar.

Espero que gostem da receita e experimentem a fazer, eu animo-vos a que probéis, porque estão deliciosos!!!


FOTOS: Andreia Peres
Fotografias
Cupcakes de Cerveja Negra Guiness-dsc_0002.jpg   Cupcakes de Cerveja Negra Guiness-dsc_0003.jpg   Cupcakes de Cerveja Negra Guiness-dsc_0008.jpg  
  #1  
Antigo
29-04-2015, 16:07
2
ola que ficaram bonitos,lá isso ficaram e estao com muito bom aspecto beijinhos
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2020 SaborIntenso®