Receita de Cupcakes de Laranja e Bagas Goji
Ingredientes:

• 2 Ovos
• 120 gr. Farinha
• 10 gr. Açúcar
• 2 colheres de sopa de Bagas Goji
• 1 Laranja (raspa e sumo)
• 1 colher de café de Fermento em pó
• Margarina p/ untar
• Chantilly q.b.
• Corantes a gosto

Preparação:

1. Comece por rehidratar as bagas goji num pouco de água.
2. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
3. Aos poucos, vá juntado a farinha peneirada com o fermento. De seguida, adicione os ovos e mexa tudo muito bem.
4. Por fim, acrescente o sumo e a raspa de laranja e as bagas goji bem escorridas. Envolva tudo muito bem.
5. Unte as formas com a margarina (usei anti-aderentes), coloque forminhas de papel e deite o preparado dentro das forminhas.
6. Leve ao forno nos 180ºC, aproximadamente 25/30 minutos ou até que a massa fique bem cozida.
7. Depois de frios, decore-os a gosto com o chantilly!