Receita de Muffins Integrais de Aveia, Banana e Nutella
Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de trigo integral
• 1 chávena de flocos de aveia fina
• 1/4 chávena de açúcar branco
• 1/4 chávena de açúcar amarelo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 bananas médias bem maduras
• 1 ovo médio
• 1/2 chávena de leite magro
• 1/4 chávena de óleo vegetal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Nutella q.b. (coloquei cerca de 10g em cada muffin)

Preparação:

1. Untar e enfarinhar 16 formas de muffin/queque, ou utilizar formas antiaderentes.
   Pré-aquecer o forno a 220°.
2. Num recipiente, misturar todos os ingredientes sólidos (farinha, aveia, açúcares, fermento, bicarbonato de sódio, sal) e reservar.
3. À parte, desfazer bem a banana com um garfo até ficar praticamente em creme.
   Acrescentar o ovo, o leite, o óleo e a essência de baunilha, e misturar tudo.
4. Juntar os ingredientes sólidos aos líquidos e, com uma colher de pau, envolver apenas até unir, tendo o cuidado de não mexer demasiado!
5. Distribuir a massa pelas formas. No final, amolecer alguma Nutella no microondas e colocar um pouco a gosto no centro de cada um dos muffins.
   Com o auxílio de uma faca, envolvê-la ao de leve na massa.
6. Levar ao forno a 220° durante exactamente 7 min.
   Ao final desse tempo, sem abrir a porta do forno, baixar a temperatura para 190° e deixar cozer mais 8 min.
7. Retirar os muffins do forno e deixar arrefecer durante pelo menos 5 min antes de desenformar.
   Servir mornos ou frios.

Tempo: 15 min (preparação) + 15 min (forno).
Dificuldade: Fácil.
Porções: 16 muffins.
Calorias (total): 2100 kcal (sem Nutella); 2970 kcal (com ~10g de Nutella por muffin).
Calorias (1 muffin): 130 kcal (sem Nutella); 185 kcal (com ~10g de Nutella).