Pastéis de Caramelo | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 01-08-2013, 23:55
por Piteca
Receita de Pastéis de Caramelo

Citação:
Depois de ter experimentado fazer os pastéis de nata cá em casa, surgiu-me esta ideia: “ Se os pastéis de nata só por si são maravilhosos, imagina se fossem de caramelo…” E se rápidamente o imaginei, com a mesma rapidez os confeccionei. O resultado não podia ter sido melhor, sinceramente, se são fãs de pastéis de nata, então experimentem estes…
A receita em si não é muito diferente, apenas tem algumas alterações na execução, fiz assim:

Ingredientes:
  • 1 l de leite
  • 200g de farinha
  • 1 kg de açúcar
  • 24 gemas
  • Aroma de baunilha q.b.
  • Casca de 1 limão
  • 400g de massa folhada
  • 200 ml de água
Preparação:

Num tacho leve o açúcar ao lume até que este fique com tom de caramelo, assim que atingir o tom desejado adicione-lhe a água, misture bem até que fique novamente liquido e reserve.
Dilua a farinha em 200 ml de leite e leve ao lume o restante leite a ferver com a casca de limão.
Assim que ferver adicione a farinha e retire do lume.
Junta-se o açúcar em caramelo ás gemas cuidadosamente para que estas não cozam mexendo sempre energicamente.
Adicione esta mistura ao leite e acrescente umas gotas de aroma de baunilha.
Passe a mistura pelo passador chinês.
Unte forminhas de margarina e polvilhe com farinha, forre-as com massa folhada mesmo até ao topo da forma e encha com o preparado anterior.
Leve ao forno pré aquecido no máximo, até que estes fiquem bem tostadinhos por cima.
Assim que estiverem cozidos retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de os desenformar, para que este não se desmanchem.
Nota: Se preferir no açúcar caramelizado em vez de juntar os 200 ml de água pode juntar 1 pacote de natas (200ml), fica ao seu gosto.

Bom apetite!


FOTOS: Piteca
Fotografias
Pastéis de Caramelo-pasteis-caramelo-perto.jpg   Pastéis de Caramelo-pastel-caramelo-interior.jpg   Pastéis de Caramelo-pastel-caramelo-interior-perto.jpg  
  #1  
Antigo
02-08-2013, 19:36
2
Hummmmmmmmmm devem ser deliciosos, mas levam tantas gemas
02-08-2013, 23:57
3
Alexandra, esta receita rende cerca de 24 pastéis de caramelo grandes, podes sempre fazer menor quantidade, assim já leva menos ovos.
Beijinhos doces e obrigada.
21-08-2013, 12:29
4
Adorooooroooo caramelo!!!
Estes tenho definitivamente de testar!
Uma dúvida: tu cozeste primeiro a massa ou colocaste logo o recheio?
Bjinho e obrigada
22-08-2013, 01:14
5
Olá Maria!
Eu coloquei logo o recheio e cozi tudo junto!
Espero que gostes!
Beijinhos doces.
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2022 SaborIntenso®