Receita de Trouxas de Ovos
Ingredientes para as capas:

• 10 Gemas
• 1 Ovo

Para os fios de ovos:

• 1/2 kg de Açúcar
• 10 Gemas
• 3dl de Agua

Para a calda:

• 1kg de Açúcar
• 1/2 lt de Agua

Preparação:

1. Misture o açúcar com a água e leve ao lume até fazer ponto de fio forte.
2. Bata as gemas com o ovo. Deite-as às colheradas dentro da calda até cozerem.
Retire para um prato e reserve.
3. Prepare os fios de ovos: aqueça o açúcar com a água até levantar fervura.
Deite as gemas no aparelho próprio e deixe-as escorrer em fios.
4. Retire-os com a ajuda de um garfo para um prato molhado.
5. Recheie cada capa com os fios de ovos, enrole, coloque numa travessa e regue com a restante calda.