Ingredientes:

• abóbora madura
• açúcar
• água
• baunilha (ou cravos e canela em pau)

Preparação:

1. Descasque a abóbora e corte-a em pedaços, pese, (para saber de quanto açúcar vai precisar) e leve os pedaços a cozinhar com um pouquinho de água, porque a própria abóbora já contém bastante água.
2. Depois do cozimento, passe os pedaços de abóbora numa peneira, leve a massa obtida para a panela, junte o açúcar e deixe em fogo brando, mexendo sempre, até que comece a desgrudar da panela, aparecendo o fundo.
3. Acrescente, então algumas gotas de baunilha(ou cravos e uns pedaços de canela em pau) e deixe esfriar, levando depois para uma compoteira.