Massa Americana (Cobertura para Bolos) | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-01-2010, 18:42
por ICatarina
Receita de Massa Americana (Cobertura para Bolos)

Ingredientes:

  • 1 Saqueta de Gelatina neutra em pó
  • 1/4 Copo de Agua fria (50 ml)
  • 1/2 Copo de Glucose ou (100 ml xarope de milho nos USA. e' light corn syrup )
  • 1 Colher de sopa de Glicerina
  • 1 Colher de sopa de Gordura Vegetal (USA. Vegetable Shortening)
  • Açúcar Fino necessário
Preparação:

1. Hidratar a gelatina na água fria, deixando-a espessar.
2. Num tacho derreter em banho-maria até dissolver bem.
3. Juntar a glicerina e a glucose (ou xarope de milho) e misturar bem até estar bem incorporado.
4. Juntar a gordura vegetal e misturar até ficar tudo bem integrado.
5. Retirar do lume e deixar arrefecer.
6. Junta-se o açúcar fino, misturando bem no início e depois de mais consistente, amassa-se na bancada juntando o açúcar necessário.

Esta dose dá aproximadamente 1,5 Kg de massa de açúcar.

Nota: As minhas amigas em Portugal quando fazem este tipo de bolos, geralmente compram através da interne-te, ou na loja. A Glucose, Glicerina e Gordura Vegetal.
Mas se preferir pode comprar a massa Americana já feita, assim não tem tanto trabalho.

Dicas:

1. Se usar o xarope de milho, não junto aromas porque o xarope é aromatizado com baunilha e a pasta fica muito saborosa.
2. Faça a coloração da massa, apenas no momento de uso e nas quantidades necessárias.

Guarda-se a massa num saco plástico e dentro de uma tupperware, para ficar hermeticamente bem fechada.

Conserva-se muito bem.

Massa Americana: Ou seja o chamado "rolled fondant", segundo a Wilton ou também chamado "icing fondant", segundo uma cake designer americana.



Se tiver alguém que conheça e more fora de Portugal, também pode pedir que lhe envie estes Ingredientes.

Mas agora já se encontra a massa pronta em lojas em Portugal.
Também vendem a Glucose, Glicerina e Gordura Vegetal para quem prefere fazer caseira.

Nestes Link.

https://maniadodoce.com/lojaonline/
https://www.casadebolos.blogspot.com/
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Beijinhos
  #1  
Antigo
28-01-2010, 00:17
2
Tenho a sensação que se meto isto num bolo, rebento com a cozinha hehe

28-01-2010, 11:02
4
ICatarina:obrigado por colocar a receita e ese enderezo,non conhecia esa loja.
Vou ver si aceptan envio de productos pra Espanha
Beijos
28-01-2010, 12:27
5
Ola Tantra,
Mas ai em Espanha também devem ter lojas
que vendao a pasta. Ha se nao quizer fazer
caseira...Tambem vendem ja pronta.
Bjinhos
26-02-2010, 00:48
6
Postado Originalmente por nina :) Ver Post
obrigado icatarina
beijao
Ola nina :-),
Não tens que agradecer, foi um prazer partilhar
esta receita, estamos aqui para ajudar uns aos outros.
Beijinhos
24-09-2010, 15:14
7
Afinal já vi aqui a pasta americana!
Muito Obrigada!
24-09-2010, 15:25
8
A pasta de açúcar também serve? :O
24-09-2010, 15:27
9
Postado Originalmente por DYEVA Ver Post
Afinal já vi aqui a pasta americana!
Muito Obrigada!
Ola Dyeva,
Também deixei o resto da informação que pediste neste link:

Link: https://www.saborintenso.com/f88/gla...114/#post68556

Sim podes escolher qualquer tipo de pasta...
Espero ter ajudado...
Beijinhos
02-04-2013, 14:36
10
Olá podes encontrar muitos desses produtos americanos , nas lojas da Parabolos o link é este mas é melhor ires a loja
www.parabolos.pt
13-10-2014, 22:26
11
no grande Porto onde arranjo gordura vegetal? ja procurei e nada
14-10-2014, 04:58
12
Querida Fátima :eu aqui na Espanha tampoco encontrei pelo menos perto de donde eu moro.
Cando fiz esta receita eu sustituim por margarina vegetal . Procure en lojas online especializadas.
Sinto moito nom poder ajudado mais.Beijinhos
 
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