Receita de Panquecas Americanas
Ingredientes para as panquecas (para 8 panquecas pequenas):

• 115 g de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 140 mL de leite
• 2 ovos
• pitada de sal

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as últimas (com uma pitada de sal) em castelo.

Numa tigela junte a farinha, o fermento e o açúcar.
Junte as gemas o leite e a baunilha à mistura anterior e bata para que tudo fique bem misturado. Envolva as claras em castelo.
Deite colheradas (usei uma concha de sopa pequena) numa placa ou frigideira anti-aderente untada previamente com óleo e deixe cozinhar até começar a ficar dourado e a despegar.
Vire as panquecas e repita o processo (cozinham cerca de 1 a 2 minutos de cada lado).

Para o Molho de Chocolate:

• 100 g de chocolate culinário
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de xarope de ácer (ou mel)

Preparação:

Leve o chocolate e a manteiga a derreter em banho-maria.
Quando estiver derretido junte o xarope de ácer e envolva tudo.
Sirva ainda quente!