Receita de Peras Bebedas
Ingredientes:

• 8 peras
• 350g de açúcar
• 7,5 dl de vinho tinto
• 1 limão
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 pau de canela

Preparação:

Descascam-se as pera inteiras mantendo-lhes o pé e envolvem-se em sumo de limão.
Enche-se um recipiente com água e junta-se o açúcar.
Leva-se ao lume.
Adiciona-se o vinho tinto e deixa-se levantar fervura.
Junta-se o pau de canela e uma casca de limão.
Introduzem-se as peras e deixa-se cozer em lume brando até ficarem macias.
Quando estiverem prontas retiram-se com cuidado para uma taça.
Mantém-se no lume o vinho com o açúcar e junta-se o vinho do Porto.
Deixa-se ferver até a calda apresentar um aspecto de xarope.
Nessa altura, retira-se o molho do lume e derrama-se sobre as peras.