Ingredientes para 6 pessoas:

• 200 g de Açúcar
• 6 Peras
• 6 Gemas
• 2 Anis estrelados
• 1 Casca de limão
• Raspa de Chocolate q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com 5 dl de água, 50 g do açúcar, a casca de limão e os anis estrelados e deixe ferver.
Lave e descasque as peras deixando-lhes o pé, junte-as ao tacho e deixe-as cozer até q fiquem macias.
Retire as peras do tacho e deixe-as arrefecer.

2. Meça 1 dl do caldo de cozer as peras, passe-o por um passador de rede, junte-lhe o restante açúcar, leve ao lume e deixe ferver 2 minutos.

3. Numa tigela, mexa as gemas, adicione-lhes a mistura anterior, em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente, até engrossar.

4. Retire do lume, coloque numa tigela, deixe arrefecer, coloque as peras num prato, depois regue as peras e sirva com raspas de chocolate ou outra decoraçao.

Bom Apetite!

Fonte: Teleculinária