Receita de Filhós de Avelãs
Ingredientes:

• 300g de miolo de avelã
• 3 ovos
• açúcar q.b
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de rum
• pão ralado muito fino
• óleo para fritar
• canela moída

Preparação:

Triture as avelãs com a pele.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo firme.
Misture as avelãs com as gemas e junte 175g de açúcar, misturando com a farinha e alterando com as claras e o rum.
Amasse tudo muito bem e tenda pequenas bolas.
Passe-as por pão ralado e frite-as em óleo.
Escorra o excedente de gordura e polvilhe com açúcar misturando com canela.