Receita de Quiche de Camarão
Ingredientes para o Recheio:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• ½ cebola ralada
• 400g de camarão limpo
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• ½ chávena de chá de alho francês picado
• ½ chávena de chá de natas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino (pimenta preta) a gosto

Para o Molho:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ cebola ralada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 ½ chávena de chá de leite
• Noz moscada a gosto

Para a Massa:

• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1 chávena de café de natas

Para a Cobertura:

• 1 chávena de chá de natas
• 2 ovos
• Salsa picada a gosto

Preparação:

Aqueça o azeite numa panela e doure a cebola.
Acrescente o camarão e refogue-o.
Junte o tomate, o alho francês, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe refogar até que seque um pouco a água que irá formar.
Enquanto isso, numa outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e a farinha de trigo.
Junte o leite e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.
Junte ao recheio e misture.
Reserve.
Prepare a massa.
Numa tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e as natas até que fique homogéneo.
Abra a massa e cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
Faça furos com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido durante 15 minutos ou até que comece a dourar.
Retire do forno, coloque o recheio e reserve.
Misture bem numa outra tigela as natas, os ovos e despeje sobre o recheio.
Salpique com a salsa e leve novamente ao forno durante mais 15 minutos.