Receita de Quiche à la Hemera
Ingredientes para a Base:

• 1 rolo de massa folhada

Para o Recheio:

• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 lata de tomate em cubos
• 1 courgette
• 1 lata de cogumelos
• 10 Espargos previamente cozidos
• Queijo feta q.b
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Para o Molho:

• 1 pacote natas light
• 2 ovos
• 1 dente de alho
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o seu forno a uma temperatura de 200 C°.
Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e reserve no frigorífico.
Comece por preparar os ingredientes do recheio da quiche, elimine cascas e partes fibrosas dos legumes. Corte a cebola, courgette em rodelas e lamine a cenoura.
Escorra o excesso de líquidos do tomate e escorra e lave os cogumelos.
Numa wok coloque a cebola e cenoura com um fio de azeite e sal, deixe a refogar uns minutos.
Junte depois a courgette, os cogumelos e o tomate, deixe em lume brando durante dez minutos.
Comece a preparar o molho. Num copo adicione as natas, os ovos, a pimenta, um pouco de sal fino e um dente de alho esmagado, mexa com um garfo até obter uma cor homogénea.
Retire do frigorífico a tarteira, coloque o refogado espalhando-o por toda a base.
Coloque os espargos e queijo feta por cima do recheio.
Adicione o molho uniformemente pelo recheio passando por um escorredor para retirar o alho esmagado.
Levar ao forno até obter uma mistura firme e dourada.

Bom apetite!