Tarte de Marisco II | SaborIntenso.com
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Publicado a 05-05-2011, 13:43
por SarinhaT
Receita de Tarte de Marisco
Ingredientes:
  • 1 Base de Massa Quebrada para Tartes
  • 10 + 15 Gambas Cozidas
  • 10 Delícias do Mar
  • 5 Colheres (Sopa) de Farinha
  • Caldo de Cozer as Gambas q.b.
  • Sumo de Meio Limão
  • 1 Ramo de Salsa Fresca
  • Azeite, Sal, Pimenta, Noz-Moscada q.b.
  • 1 Cebola Picada
  • 1 Alho Picado
  • 2 Gemas de Ovo
  • 4 Camarões Grandes para decorar (opcional)
Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
  2. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe levemente com farinha.
  3. Forre a tarteira com a massa quebrada e pique a sua base com um garfo.
  4. Coza as gambas e reserve o caldo da cozedura.
  5. Descasque as gambas e pique as 10 gambas com as 10 delícias do mar. Reserve.
  6. Descasque as 15 gambas e corte em pedaços (dois ou três pedaços cada). Reserve.
  7. Num tacho, deite o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar.
  8. Adicione as colheres de sopa de farinha e mexa bem. Vá adicionando caldo de cozer as gambas até formar um creme.
  9. Adicione as gambas e as delicias do mar picadas e deixe cozinhar uns minutos.
  10. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão.
  11. Junte as gambas aos pedaços e a salsa fresca picada e envolva no creme.
  12. Rectifique os temperos.
  13. Baixe o lume para brando e adicione uma gema de cada vez mexendo energicamente para que estas não cozam.
  14. Deite este creme na tarteira e decore com 4 camarões grandes crus, previamente descascados mas com cabeça.
  15. Leve ao lume por 40 minutos. Convém vigiar. Se notar que a tarte ainda está meio liquida no meio baixe um pouco o forno e deixe cozinhar mais 10 minutos.
  16. Sirva a gosto.

FOTO: SarinhaT
Fotografias
Tarte de Marisco II-tarte-marisco.jpg   Tarte de Marisco II-tarte-marisco1.jpg  
  #1  
Antigo
05-05-2011, 14:41
2
Esta receita é mesmo 100% mariscada, mesmo só o camarão ficava muito bem, assim imagino!
Beijinhos
 
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