Preparação:

Numa panela, coloque a água, a manteiga e o sal.
Quando a água estiver a ferver, junte a farinha e mexa energicamente.
Quando a massa descolar das paredes da panela, coloque-a numa mesa (de mármore, de preferência) polvilhada com farinha e deixe-a arrefecer totalmente.
Depois desta estar fria, estenda-a até ficar com a expressura de 2,5mm e coloque 1 colher de preparado de camarão.
Una as bordas.
Numa tigela, bata os ovos e passe os rissois pela mistura.
De seguida pelo pão ralado e leve-os a fritar.