Caracóis à Portuguesa II | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-05-2009, 17:02
por Robot SI
Receita de Caracóis à Portuguesa
Ver receita da Neuza Costa em video: https://www.saborintenso.com/f21/car...rtuguesa-6728/

Ingredientes:
  • 2kg de caracóis
  • 50g de chouriço de carne
  • 50g de bacon
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 1dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 2 hastes de oregãos secos
  • 2 malaguetas
  • Sal
Preparação:

Lave os caracóis em várias água até eliminar a baba.
Numa panela coloque água fria, o azeite, o chouriço ás rodelas, o bacon aos cubos, a cebola em gomos, os alhos em rodelas, o louro, os oregãos e as malaguetas.
Tape a panela e leve a lume brando até que os caracóis comecem a tirar os pauzinhos para fora.
Com a ajuda da escumadeira vá retirando a espuma que se forma por cima.
Tempere com sal grosso e depois de começar a ferve, deixe cozer durante 1 hora em lume brando.
Rectifique os temperos.

Sirva bem quentes num prato.

E não se esqueça dos palitos e da cerveja geladinha.
  #1  
Antigo
10-02-2010, 16:33
2
glutao os caracois sao dos grandes ou dos pequenos
12-02-2010, 17:21
3
Postado Originalmente por goncalvesjose Ver Post
glutao os caracois sao dos grandes ou dos pequenos
Tudo depende como säo para os teus lados.
18-06-2010, 18:32
4
Olá.
Boa caracolada! Cá pelos Algarves era só juntar umas batatas novas a esta receita e deixar cozer.
 
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