Capelletti com Requeijão e Cogumelos | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-09-2014, 00:47
por SusyC
Receita de Capelletti com Requeijão e Cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 400g de massa capelletti
  • 150g de cogumelos brancos frescos
  • 150g de cogumelos marron frescos
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 170g de requeijão de vaca
  • 200 ml de natas
  • 2 gemas
  • gotas de limão
  • 1 colher de sobremesa de açafrão das indias
  • salsa picada q.b.
  • sal, pimenta preta e azeite q.b.
Preparação:

Começe por laminar os dois tipos de cogumelos.
Com a ajuda de um garfo, desfaça o requeijão e tempere-o com sal e pimenta preta. Reserve.
Junte as natas com as gemas e bata bem com um garfo até ficar bem misturado.
Coza a massa em água a ferver temperada apenas com sal (não juntar qualquer tipo de gordura á água de cozedura) até ficar al dente. Escorrer e reservar.
Pique a cebola e refogue-a num wok ou numa frigideira com um pouco de azeite.
Junte o alho picado e os cogumelos, tempere com umas gotas de sumo de limão, sal e pimenta e deixe saltear um pouco.
Junte as natas batidas com as gemas e o requeijão e envolva bem.
Adicione o açafrão e misture muito bem até obter um molho amarelo e cremoso.
Junte a massa cozida al dente e envolva bem.
Sirva de imediato polvilhada com salsa picada a gosto.
Bom apetite.


FOTOS: SusyC
Fotografias
Capelletti com Requeijão e Cogumelos-dscf3430.jpg   Capelletti com Requeijão e Cogumelos-dscf3431.jpg  
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