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Receita de Coroa de Arroz
Ingredientes:
Pica-se muito bem a cenoura, o aipo e as cebolas e leva-se tudo a refogar numa frigideira com cerca de metade da manteiga. Acrescentam-se as ervilhas que se deixam refogar um bocadinho. Junta-se-lhe o leite quente e deixa-se cozer tudo por espaço de 15 minutos sobre o lume brando. Coze-se o arroz, previamente lavado e enxuto em água abundante a ferver com 1 pitada de sal, escorre-se bem num passador de rede. Junta-se-lhe 50g de manteiga, o queijo ralado e os legumes escorridos da gordura e do leite. Mistura-se com auxílio de 2 garfos. Unta-se uma forma de buraco larga com resto da manteiga e enche-se com o preparado calcando bem com 1 colher. Leva-se a acabar de cozinhar no forno quente em banho-maria, durante cerca de 6 minutos. Desenforma-se para um prato de serviço e serve-se com receita a gosto. |
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#1
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