Coroa de Arroz | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-10-2010, 22:53
por suelin
Receita de Coroa de Arroz
Ingredientes:

  • 600g de arroz
  • 1 cenoura média
  • 250g de ervilhas (descascadas)
  • 1 caule de aipo
  • 2 cebolas médias
  • 150g de manteiga
  • 50g de queijo Parmesão ralado
  • 0,5 dl de leite gordo
Preparação:

Pica-se muito bem a cenoura, o aipo e as cebolas e leva-se tudo a refogar numa frigideira com cerca de metade da manteiga.
Acrescentam-se as ervilhas que se deixam refogar um bocadinho.
Junta-se-lhe o leite quente e deixa-se cozer tudo por espaço de 15 minutos sobre o lume brando.
Coze-se o arroz, previamente lavado e enxuto em água abundante a ferver com 1 pitada de sal, escorre-se bem num passador de rede.
Junta-se-lhe 50g de manteiga, o queijo ralado e os legumes escorridos da gordura e do leite.
Mistura-se com auxílio de 2 garfos.
Unta-se uma forma de buraco larga com resto da manteiga e enche-se com o preparado calcando bem com 1 colher.
Leva-se a acabar de cozinhar no forno quente em banho-maria, durante cerca de 6 minutos.
Desenforma-se para um prato de serviço e serve-se com receita a gosto.
  #1  
Antigo
 
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