Empadão Feliz de Arroz e Alheiras | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-02-2012, 18:55
por Duxa
Receita de Empadão Feliz de Arroz e Alheiras
Ingredientes para 5 a 6 pessoas:
  • 2 chávenas de arroz (usei agulha)
  • 4 chávenas de caldo de legumes (a ferver)
  • 2 alheiras
  • couve lombarda ou coração, lavada e ripada
  • 1 chávena de grelos congelados
  • 1 cenoura ralada
  • 3/4 ovos (adicionei 1 ovo por pessoa)
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 fio de azeite
  • Sal a gosto
Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 200º.
Untar um recipiente de forno com manteiga.
Num tacho, faça um ligeiro refogado com a cebola picada e o alho.
Quando alourar junte a couve ripadinha, bem lavada e escorrida (acrescentei também a cenoura ralada e os grelos nesta altura).
Mexa e adicione o arroz também bem lavado e escorrido. Deite sobre eles o caldo de legumes (o dobro do arroz).
Saltear numa frigideira e num pouco de azeite 1 dente de alho picadinho.
Abrir a pele da alheira, através de um corte a todo o comprimento, e retirar o recheio para a frigideira, desfazendo com a ajuda de um garfo.
Deixe que amoleça e frite um pouco, retire.
Numa travessa de ir ao forno, faça uma camada com metade do arroz.
Espalhar o recheio da alheira por cima e cobrir com uma nova camada de arroz.
Deite os ovos inteiros por cima do arroz e leve ao forno até ficar dourado, cerca de 20 minutos.


FOTOS: Duxa

Fonte: https://marianareceitasparaafelicidade.blogspot.com/
Fotografias
Empadão Feliz de Arroz e  Alheiras-empadao-.jpg   Empadão Feliz de Arroz e  Alheiras-empadao.jpg   Empadão Feliz de Arroz e  Alheiras-mpadao.jpg  
Quem Fez
magnoliazulRicardo Tiago
  #1  
Antigo
21-02-2012, 19:37
2
Que pecado! Adoro a combinação, obrigada por mais uma das suas maravilhosas receitas, Duxa.. Uma verdadeira Chef!
08-03-2012, 22:31
4
Deve ser otimo. Vou experimentar. Obrigada pela partilha
 
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