Lasanha de Peru e Requeijão | SaborIntenso.com
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Publicado a 05-03-2011, 18:01
por oliviarocha
Receita de Lasanha de Peru e Requeijão
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 2 dentes de Alho
  • 1 cebola picada
  • 1 embalagem de massa Lasanha (usei fresca)
  • 10 cogumelos (usei uma lata)
  • 500g de carne de peru picada (pode usar de vaca)
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 tomate maduro sem pele e sementes (em pedaços)
  • ½ lt de leite
  • Sal, pimenta e noz moscada q.b.
  • 1,5 colher de sopa de farinha
  • 100g de manteiga
  • 1 requeijão
  • 1 queijo queijinho fresco
Preparação:

Num tacho com azeite refogue a cebola e o alho picados, durante alguns segundos.
Quando o preparado estiver envolvido junte a carne, tempere com sal, envolva e deixe fritar bem.

Pique a carne com uma colher enquanto frita, para que não cole.
Quando a carne começar a ficar dourada, junte os cogumelos e um ramo de tomilho.
Acrescente a polpa de tomate e o tomate triturado.
Acrescente pimenta a gosto e deixe guisar em lume brando cerca de 20 minutos.

Mergulhe as placas de massa fresca durante 1 minuto em água a ferver.
Disponha-as numa travessa e junte um fio de azeite para não colarem.

Aqueça meio litro de leite numa panela.
Quando estiver a ferver acrescente um pouco de sal, noz moscada e pimenta.
Numa frigideira derreta a manteiga e incorpore-a com a farinha para evitar que o béchamel fique com grumos.
Junte o preparado ao leite fervido e mexa com uma vara de arames.
Quando o molho voltar a ferver vai engrossar. Retire do lume.
Unte um tabuleiro de forno com manteiga.
Disponha o preparado em camadas pela seguinte ordem: molho béchamel, massa de lasanha, molho de bolonhesa, requeijão, massa de lasanha e volte a repetir o processo até terminar com uma camada de béchamel.
No final, cubra a lasanha com o queijo fresco ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC, durante 20 minutos (ou até que esteja gratinado).

Obs.: - Se não gostar do paladar forte do requeijão de ovelha ou cabra, pode usar o de vaca.


FOTOS: Olivia Rocha
Fotografias
Lasanha de Peru e Requeijão-3.jpg   Lasanha de Peru e Requeijão-4.jpg   Lasanha de Peru e Requeijão-5.jpg   Lasanha de Peru e Requeijão-1.jpg   Lasanha de Peru e Requeijão-2.jpg  
Quem Fez
Isabel Ferrão
  #1  
Antigo
05-03-2011, 18:57
2
adorei a receita Olívia!
mas reparei num pormenor, eu normalmente tb uso placas frescas, mas nunca as mergulho em agua a ferver, maspor acaso as vezes ja reparei que ficam ás vezes um pouco rijas, se calhar esse truque vai ser muito bom! fazes sempre assim, ou eu é que ando armada em burra e nunca fiz assim? beijokas
05-03-2011, 21:02
3
Também desconhecia a dica na água a ferver, nunca fiz tal coisa. E às vezes também ficam ligeiramente rijas. Deve ser disso.
Adorei a receita,
Beijinhos
05-03-2011, 21:49
4
Postado Originalmente por tixa Ver Post
Também desconhecia a dica na água a ferver, nunca fiz tal coisa. E às vezes também ficam ligeiramente rijas. Deve ser disso.
Adorei a receita,
Beijinhos
tixa , já vi que temos a mesma onda!
os mesmos gostos, atum e paparocas boas!
so nao chegamos a acordo com o 007! beijokas
06-03-2011, 17:18
5
Postado Originalmente por magnoliazul Ver Post
adorei a receita Olívia!
mas reparei num pormenor, eu normalmente tb uso placas frescas, mas nunca as mergulho em agua a ferver, maspor acaso as vezes ja reparei que ficam ás vezes um pouco rijas, se calhar esse truque vai ser muito bom! fazes sempre assim, ou eu é que ando armada em burra e nunca fiz assim? beijokas
eu também nunca as "escaldava".
Um dia destes estava a ver um programa do Henrique Sá Pessoa e ele fez uma lasanha (que eu adaptei a esta) e é que ele se saiu com esta...
Posso dizer-te (e à Tixa) que realmente é muito diferente o paladar. Ficam óptimas assim, porque também me acontecia de ficarem um bocadinho rijas. A próxima vez experimentem que vão ver a diferença!

beijinhos ---;-@
06-03-2011, 22:12
6
Esta lasanha está divina, ai se está...
um beijinho.

P.S:Também mergulho sempre as placas para as hidratar.
07-03-2011, 20:23
7
Postado Originalmente por oliviarocha Ver Post
eu também nunca as "escaldava".
Um dia destes estava a ver um programa do Henrique Sá Pessoa e ele fez uma lasanha (que eu adaptei a esta) e é que ele se saiu com esta...
Posso dizer-te (e à Tixa) que realmente é muito diferente o paladar. Ficam óptimas assim, porque também me acontecia de ficarem um bocadinho rijas. A próxima vez experimentem que vão ver a diferença!

beijinhos ---;-@
podes crer olivia , vou passar a fazer isso.bjs
23-05-2011, 17:00
8
Parabéns pelo prémio no "Ingrediente Secreto"!!
23-05-2011, 22:47
9
Postado Originalmente por Carvalhovzky Ver Post
Parabéns pelo prémio no "Ingrediente Secreto"!!
Obrigada, Mário

beijinhos
 
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