Carcaças Rápidas

#1

Receita de Carcaças Rápidas
Ingredientes:

1 kg de farinha
4 colheres de sopa de azeite
50g de fermento de padeiro
6 dl de água
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar

Preparação:

Amorne a agua num tacho, junte-lhe o fermento de padeiro e mexa até dissolver.
Coloque a farinha em monte juntamente com um pitada de sal e faça-lhe uma cavidade ao centro.
Junte o azeite e depois a agua com o fermento, aos poucos e amassando sempre muito bem.
Coloque depois a massa numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte ligeiro em cruz, tape com um pano e deixe levedar, em local morno, até que fique com o dobro do tamanho.
Ligue o forno a 180°, divida a massa em pedaços, enrole-os em forma de bolas.
Coloque, bem separadas, em tabuleiros polvilhados com farinha (ou com uma folha de papel vegetal). e deixe levedar mais 5 minutos.
Leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem cozidos e douradinhos por cima.
retire e sirva.

Atenção: Para quem tiver problemas de saúde e não possa comer muito sal ponha só uma pitada, para quem gostar do pão com mais sal ponha mais.

Espero que gostem.

FOTO: vanessa23

Fonte: Teleculinaria

07-08-2010, 23:29 2

Vanessa,
Acabei de ver a experiência no Eu Fiz.
Ficaram simplesmente lindas... vim aqui dar uma olhadinha
na receita para fazer quando voltar. Mas miga aqui nao temos
fermento de padeiro só o em carteirinhas em pó... Eu e o problema
do fermento, cada vez que vejo uma receita de pão que gosto leva
sempre o bendito do fermento de padeiro.
PS. Ja agora esta receita da para quantas carcaças?

08-08-2010, 00:54 3

Postado Originalmente por ICatarina

Vanessa,
Acabei de ver a experiência no Eu Fiz.
Ficaram simplesmente lindas... vim aqui dar uma olhadinha
na receita para fazer quando voltar. Mas miga aqui nao temos
fermento de padeiro só o em carteirinhas em pó... Eu e o problema
do fermento, cada vez que vejo uma receita de pão que gosto leva
sempre o bendito do fermento de padeiro.
PS. Ja agora esta receita da para quantas carcaças?

Catarina na receita da dita revista TELECULINARIA dizia 12 carcaças, mas a verdade é que consegui fazer 16. Nao consegues arranjar fermento de padeiro??? Pois é complicado porque todas as receitas de pão levam sempre este fermento.
beijinhos

08-08-2010, 00:58 4

Postado Originalmente por ICatarina

Vanessa,
Acabei de ver a experiência no Eu Fiz.
Ficaram simplesmente lindas... vim aqui dar uma olhadinha
na receita para fazer quando voltar. Mas miga aqui nao temos
fermento de padeiro só o em carteirinhas em pó... Eu e o problema
do fermento, cada vez que vejo uma receita de pão que gosto leva
sempre o bendito do fermento de padeiro.
PS. Ja agora esta receita da para quantas carcaças?

Catarina acabei de ver um forum que diz que se pode substituir o fermento de padeiro por bicarbonato. vou pesquisar melhor e digo-te com mais clareza.
beijinhos

08-08-2010, 13:24 5

Vanessa o fermento de padeiro é aquele dos quadradinhos, nao e?

08-08-2010, 14:09 6

Vanessa que lindas carcaças!
obrigada por partilhares, apetece-me tirar uma

beijinhos

08-08-2010, 14:19 7

Postado Originalmente por ICatarina

Vanessa,
Acabei de ver a experiência no Eu Fiz.
Ficaram simplesmente lindas... vim aqui dar uma olhadinha
na receita para fazer quando voltar. Mas miga aqui nao temos
fermento de padeiro só o em carteirinhas em pó... Eu e o problema
do fermento, cada vez que vejo uma receita de pão que gosto leva
sempre o bendito do fermento de padeiro.
PS. Ja agora esta receita da para quantas carcaças?

Olá ICatarina, podes fazer o pão com o fermento seco, esse das carteirinhas que falas,
desde que seja biologico e não quimico( tipo Royal), dá para substituir o fresco de padeiro,
o resultado é igual, quando não tenho do fresco coloco do seco,

ambos são fungos, capazes de fazer crescer a massa do pão e torná-la fofinha.
Beijinhos

08-08-2010, 15:39 8

Postado Originalmente por vanessa23

Catarina na receita da dita revista TELECULINARIA dizia 12 carcaças, mas a verdade é que consegui fazer 16. Não consegues arranjar fermento de padeiro??? Pois é complicado porque todas as receitas de pão levam sempre este fermento.
beijinhos

Vanessa,
Vou experimentar fazer metade da receita, com o fermento em saquetas que uso cá
para ver no que da. Também vou usar a MFP.

Vamos ver no que da esta combinação toda que vou inventar.

Mas como se diz (quem não arrisca não petisca). Se ficar mal tento de novo.

ate encontrar o ponto certo... Beijinhos e Obrigada
PS. Vanessa, ja estão na MFP.

08-08-2010, 15:51 9

Postado Originalmente por Duxa

Olá ICatarina, podes fazer o pão com o fermento seco, esse das carteirinhas que falas,
desde que seja biologico e não quimico( tipo Royal), dá para substituir o fresco de padeiro,
o resultado é igual, quando não tenho do fresco coloco do seco,

ambos são fungos, capazes de fazer crescer a massa do pão e torná-la fofinha.
Beijinhos

Duxa,
O fermento de cá e' em pó e vem em pacotinhos de 7gr.
Como vis-te na foto que pus no comentário do teu pão da MFP.
Eu não tinha entendido bem o que querias dizer com o royal pois sempre
esse para bolos... Duxa, vou reduzir a receita por metade e por um pacotinho
de 7gr para ver no que da.... E' que as saudades são tantas que não
consigo esperar mais...

Obrigada miga pela atenção e dicas

PS. É que esta questão do fermento às vezes troca-nos as voltas...
Beijinhos.

08-08-2010, 18:28 10

Postado Originalmente por magnoliazul

Vanessa o fermento de padeiro é aquele dos quadradinhos, nao e?

Sim é magnolia aqui acha-se nos frios do supermercado, beijinhos

08-08-2010, 18:29 11

Vanessa,
Acabei mesmo de fazer agora as carcaças. Acabadinhas de sair do forno.
Fiz na versão MFP... e usei o fermento de cá... só fiz metade da receita.
Vanessa, as carcaças ficaram um sucesso total e ficaram uma delicia....
Nem imaginas como estou pois ja a um ano e meio que nao comia uma
boa carcacinha... Muito mas muito Obrigada por esta receita.
Depois ponho mais tarde ou amanha no Eu Fiz.
Beijinhos

10-08-2010, 23:27 12

Pera ai, aqui é sem MFP é mesmo a mão

Parece facil, mas cheira que a parte de amassar não é bem uma coisa simples, estou enganado?

10-08-2010, 23:29 13

Postado Originalmente por Wild

Pera ai, aqui é sem MFP é mesmo a mão

Parece facil, mas cheira que a parte de amassar não é bem uma coisa simples, estou enganado?

WILD, a ICATARINA, fez com MFP, mas não é difícil fazer à mão, eu amassei com as espirais da batedeira eléctrica, não é nada difícil.
beijinhos

10-08-2010, 23:48 14

Boa ideia, vou experimentar esta

no FDS pois ao Domingo como sempre pão do dia Anterior

11-08-2010, 00:05 15

Postado Originalmente por Wild

Boa ideia, vou experimentar esta

no FDS pois ao Domingo como sempre pão do dia Anterior

fico à espera de ver a tua experiência,
P.S tens de por bastante sal, não exagerado mas algum, senão não sentes o sabor.
beijinhos

11-08-2010, 20:29 16

Postado Originalmente por vanessa23

fico à espera de ver a tua experiência,
P.S tens de por bastante sal, não exagerado mas algum, senão não sentes o sabor.
beijinhos

Obrigado pela dica, podes crer que vou experimentar

20-09-2010, 21:33 17

Tou irritado, experimentei duas vezes ontem esta receita, a primeira a massa não duplicou o tamanho (utilizei a batedeira com espirais) deixei a levedar 2h30 nada levei ao forno mesmo assim e o saco do lixo agradeceu

Depois fiz again pois não desisto logo a primeira, mas desta vez amassei a mão, deixei a levedar 2 horas e desta feita a massa duplicou o tamanho, levei ao forno e não cresceram nada, por dentro ficar massudas(deve ser assim que se escreve) enfim estas comiam-se mas não fiquei fã.

Alguma dica do que eu possa ter feito mal

Nota: Usei fermento de padeiro que comprei na padaria

20-09-2010, 21:39 18

finalmente wild, pensei que o azar era meu, tambem quando vi, quis fazer!tambem me sairam mal, nao voltei a tentar, mas apetecia me!as minhas carcaçasa pareciam pedras!!!!!!desatres culinários

20-09-2010, 21:43 19

Postado Originalmente por Wild

Tou irritado, experimentei duas vezes ontem esta receita, a primeira a massa não duplicou o tamanho (utilizei a batedeira com espirais) deixei a levedar 2h30 nada levei ao forno mesmo assim e o saco do lixo agradeceu

Depois fiz again pois não desisto logo a primeira, mas desta vez amassei a mão, deixei a levedar 2 horas e desta feita a massa duplicou o tamanho, levei ao forno e não cresceram nada, por dentro ficar massudas(deve ser assim que se escreve) enfim estas comiam-se mas não fiquei fã.

Alguma dica do que eu possa ter feito mal

Nota: Usei fermento de padeiro que comprei na padaria

Wild tu por acaso tapas-te a massa com um pano???? tu deixas-te levedar a massa num local quente???
Carago a ICatarina fez e cresceu feita malucas....
Vê o truque da Tantra que a ICatarina fez e ensinou-me é tiro e queda mando-te um link para veres
https://www.saborintenso.com/f62/eu-...rsao-mfp-8385/
Não sei, acho que o problema é dos ares de portugal, eu fiz na suíça ficaram boas, a ICatarina fez e ficaram lindas

20-09-2010, 21:50 20

Wild e Magnólia,
Pronto não fiquem tristinhos....
Os meus saíram bem na primeira vez estavam uma delicia hummmm...
Bem para não ficarem tristinhos vou-vos mandar uma carcacinha.

20-09-2010, 21:51 21

Postado Originalmente por vanessa23

Wild tu por acaso tapas-te a massa com um pano???? tu deixas-te levedar a massa num local quente???
Carago a ICatarina fez e cresceu feita malucas....
Vê o truque da Tantra que a ICatarina fez e ensinou-me é tiro e queda mando-te um link para veres
https://www.saborintenso.com/f62/eu-...rsao-mfp-8385/
Não sei, acho que o problema é dos ares de portugal, eu fiz na suíça ficaram boas, a ICatarina fez e ficaram lindas

parece que sim , eu acho e que as saudades de Poirtugal sao tao grandes e do paozinho tambem que voces fizeram e saiu maravilhosamente!beijocas

20-09-2010, 21:59 22

Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas

davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém

Vanessa sim coloquei um pano humido por cima, deixei junto ao forno mas também como é Verão e ontem esteve calor por aqui tava bom para levedar, vou ver a dica

Dona Catarina ahahahah brigado pela motivação

20-09-2010, 22:01 23

Postado Originalmente por Wild

Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas

davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém

Vanessa sim coloquei um pano humido por cima, deixei junto ao forno mas também como é Verão e ontem esteve calor por aqui tava bom para levedar, vou ver a dica

Dona Catarina ahahahah brigado pela motivação

HUMIDOOOOOOOOOOOOO?????????????????

essa ta boa, HUMIDO????
tem de ser um pano seco rapaz.

,

20-09-2010, 22:15 24

Olha achava que era humido, tanto que passei por agua e depois coloquei-o na pega do forno a secar um pouco

Mas a segunda massa levedou, bem. Para a proxima vou fazer o truque da Tantra

20-09-2010, 22:19 25

Postado Originalmente por Wild

Olha achava que era humido, tanto que passei por agua e depois coloquei-o na pega do forno a secar um pouco

Mas a segunda massa levedou, bem. Para a proxima vou fazer o truque da Tantra

O wild faz o truque da tantra e para a massa levedar mais rapido deixa o forno pré-aquecido e coloca a massa por cima da banca, vais ver que resulta.

20-09-2010, 22:22 26

[quote=Wild;67366]Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas

davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém

achoque sim wild, desmente que fosse a vanessa a passar por lá nessa hora!!!

20-09-2010, 22:24 27

[quote=magnoliazul;67374]

Postado Originalmente por Wild

Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas

davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém

achoque sim wild, desmente que fosse a vanessa a passar por lá nessa hora!!!

E a ICatarina que anda a gozar aqui com malta

20-09-2010, 22:24 28

Postado Originalmente por vanessa23

O wild faz o truque da tantra e para a massa levedar mais rapido deixa o forno pré-aquecido e coloca a massa por cima da banca, vais ver que resulta.

Ainda vou tentar outra vez

sou Touro logo sou teimoso

A farinha para o pão é sem fermento

20-09-2010, 22:34 29

Postado Originalmente por Wild

Ainda vou tentar outra vez

sou Touro logo sou teimoso

A farinha para o pão é sem fermento

Eu usei farinha daqui e era farinha para bolos mas a ICatarina disse-me usou farinha sem fermento e usou fermento em pó pois ela la não acha fermento de padeiro, mas eu utilizei fermento de padeiro e a farinha foi farinha normal tinha fermento.
Por isso acho que o problema não esta na farinha.

20-09-2010, 22:36 30

Postado Originalmente por vanessa23

Eu usei farinha daqui e era farinha para bolos mas a ICatarina disse-me usou farinha sem fermento e usou fermento em pó pois ela la não acha fermento de padeiro, mas eu utilizei fermento de padeiro e a farinha foi farinha normal tinha fermento.
Por isso acho que o problema não esta na farinha.

Vou experimentar fora de Portugal pode ser que consiga, ora esta heinnnnn

07-08-2010, 23:29 2
ICatarina	Vanessa, Acabei de ver a experiência no Eu Fiz. Ficaram simplesmente lindas... vim aqui dar uma olhadinha na receita para fazer quando voltar. Mas miga aqui nao temos fermento de padeiro só o em carteirinhas em pó... Eu e o problema do fermento, cada vez que vejo uma receita de pão que gosto leva sempre o bendito do fermento de padeiro. PS. Ja agora esta receita da para quantas carcaças?

08-08-2010, 13:24 5
magnoliazul	Vanessa o fermento de padeiro é aquele dos quadradinhos, nao e?

08-08-2010, 14:09 6
Duxa	Vanessa que lindas carcaças! obrigada por partilhares, apetece-me tirar uma beijinhos

08-08-2010, 18:29 11
ICatarina	Vanessa, Acabei mesmo de fazer agora as carcaças. Acabadinhas de sair do forno. Fiz na versão MFP... e usei o fermento de cá... só fiz metade da receita. Vanessa, as carcaças ficaram um sucesso total e ficaram uma delicia.... Nem imaginas como estou pois ja a um ano e meio que nao comia uma boa carcacinha... Muito mas muito Obrigada por esta receita. Depois ponho mais tarde ou amanha no Eu Fiz. Beijinhos

10-08-2010, 23:27 12
Wild	Pera ai, aqui é sem MFP é mesmo a mão Parece facil, mas cheira que a parte de amassar não é bem uma coisa simples, estou enganado?

10-08-2010, 23:48 14
Wild	Boa ideia, vou experimentar esta no FDS pois ao Domingo como sempre pão do dia Anterior

20-09-2010, 21:33 17
Wild	Tou irritado, experimentei duas vezes ontem esta receita, a primeira a massa não duplicou o tamanho (utilizei a batedeira com espirais) deixei a levedar 2h30 nada levei ao forno mesmo assim e o saco do lixo agradeceu Depois fiz again pois não desisto logo a primeira, mas desta vez amassei a mão, deixei a levedar 2 horas e desta feita a massa duplicou o tamanho, levei ao forno e não cresceram nada, por dentro ficar massudas(deve ser assim que se escreve) enfim estas comiam-se mas não fiquei fã. Alguma dica do que eu possa ter feito mal Nota: Usei fermento de padeiro que comprei na padaria

20-09-2010, 21:39 18
magnoliazul	finalmente wild, pensei que o azar era meu, tambem quando vi, quis fazer!tambem me sairam mal, nao voltei a tentar, mas apetecia me!as minhas carcaçasa pareciam pedras!!!!!!desatres culinários

20-09-2010, 21:50 20
ICatarina	Wild e Magnólia, Pronto não fiquem tristinhos.... Os meus saíram bem na primeira vez estavam uma delicia hummmm... Bem para não ficarem tristinhos vou-vos mandar uma carcacinha.

20-09-2010, 21:59 22
Wild	Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém Vanessa sim coloquei um pano humido por cima, deixei junto ao forno mas também como é Verão e ontem esteve calor por aqui tava bom para levedar, vou ver a dica Dona Catarina ahahahah brigado pela motivação

20-09-2010, 22:15 24
Wild	Olha achava que era humido, tanto que passei por agua e depois coloquei-o na pega do forno a secar um pouco Mas a segunda massa levedou, bem. Para a proxima vou fazer o truque da Tantra

20-09-2010, 22:22 26
magnoliazul	[quote=Wild;67366]Magnólia as minhas primeiras ficaram como as tuas davamos a filhote da Ana acho que ele ia adorar atira-las pela janela a ver ser desta acertava em alguém achoque sim wild, desmente que fosse a vanessa a passar por lá nessa hora!!!