Bolo Rainha
 

Ingredientes para 16 pessoas:

• 500g de farinha de trigo sem fermento
• Farinha para polvilhar
• 40g de fermento de padeiro
• 1 pitada de sal
• 150 ml de leite morno
• 100g de manteiga derretida
• 150g de açúcar
• 40 ml de Vinho do Porto
• 40 ml de brandy
• 2 ovos
• 50g de sultanas
• 50g de passas de uva
• 60g de amêndoa palitada
• 50g de pinhões
• 50g de nozes picadas grosseiramente
• Nozes para decorar
• Amêndoa palitada para decorar
• Pinhões para decorar
• 1 ovo batido para pincelar
• 150g de doce de gila para a cobertura
• Açúcar em pó para a cobertura

Preparação:

1. Numa tigela, coloque os 60g de amêndoa palitada, as nozes picadas grosseiramente, os 50g de pinhões, as sultanas, as passas de uva, o brandy e o Vinho do Porto.
Misture tudo muito bem e deixe tomar gosto.

2. Numa tigela, dissolva muito bem o fermento com o leite morno.
Parta os ovos para uma tigela e mexa-os com um garfo.

3. Coloque a farinha na bancada e no centro, faça um buraco grande.
No buraco, coloque o fermento, umas pedrinhas de sal, os ovos, a manteiga derretida e o açúcar.
Com as pontas dos dedos, comece a mexer e a misturar tudo com a farinha.
Amasse muito bem a massa até que comece a descolar da bancada.
Caso seja necessário, para que descole melhor das mãos, polvilhe com um pouco mais de farinha.
Tenha atenção para que a massa não fique demasiado seca.
Faça uma bola com a massa e coloque-a numa tigela.
Polvilhe com num pouco de farinha e tape com um pano ou uma toalha.
Deixe a massa levedar em local quente até que dobre, aproximadamente 2 horas.

4. Passado as 2 horas, junte à massa a mistura dos frutos secos com o Vinho do Porto e o brandy.
Amasse tudo muito bem.
Polvilhe com um pouco mais de farinha.
Tape novamente e deixe levedar em local quente aproximadamente 2 horas até que a massa dobre.

5. Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com farinha e por cima coloque a massa.
Com a mão, faça um buraco no centro da massa e molde a massa em formato de coroa.
Com cuidado, coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga.
Tape novamente com o pano e deixe levar durante ½ hora em local quente.
O tempo de levedura da massa, depende muito da temperatura ambiente, por isso, pode demorar menos ou mais do que o tempo indicado na receita.

6. Depois da coroa levedada, pincele-a com o ovo batido.
Espalhe mais ou menos por igual, colheradas de doce de gila, montinhos de açúcar em pó e frutos secos a gosto.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.
Depois do Bolo Rainha cozido, retire e deixe arrefecer.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 4 horas
Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 0.63 €

Hummm jà cheira a Natal :D
Ficou muito bonito Neuza, eu gosto mais do bolo rainha, mas costumo fazer sempre os dois, bolo rei e rainha, seja para comer ou oferecer nao pode faltar na mesa de Natal :D
Gostei da decoraçao com o doce gila ;)
Obrigado pela receita :)
Beijinhos

Moito Bom querida Neuza , gostaria saber si posso sustituir o "doce de gila" por outro:confuso: que voce me recomende.
Voce nom mistura a levadura com leite e farinha , so leite:confuso::confuso:
Com certeza que vou fazer:):p
Obrigada , beijinhos

Olá Tantra,

simplemente não coloques o doce, mete mais açúcar e mais frutos secos.
Sim a levedura só se dissolve com leite e depois é que se junta à farinha, sempre foi assim, não percebi a tua duvida querida.

Beijinhos e obrigado

Ficou lindo e é muito bom.

Beijinhos

Que maravilha :wow: :wow:

Mas pronto... uma pessoa vê ali 4h de preparação e esmorece logo :( eu sei que deve valer cada minuto... mas não sou pessoa com muita paciência e tempo para estas coisas... Gostava muito de um dia me opor a fazer... mas ainda não vai ser este ano..

Quando for grande, vou ser como ali a minha comadre Susana e fazer tudo e tudo :D :D :D

Beijinhos*

Adorei a receita sera que posso usar outro tipo de fermento Neuza?
Aqui onde vivo nao tenho fermento de padeiro fresco e eu gostava muito de fazer o bolo mas nao sei que tipo de fermento usar nem quantidade certa se poder me ajudar agradeco desde ja :) Nao sou muito de comentar mas acompanho sempre as receitas que faz e realmente estao de parabens :)

Olá Estrela,

pode usar o fermento de padeiro granulado, 2 saqueias de 7,5g cada.

Obrigado pela mensagem.

Beijinhos

Mas Nelia não te assustes que na realidade são apenas 30 minutos de trabalho, 40 minutos de forno e o resto é só para a massa descansar.
Olha que não dá assim tanto trabalho.


Beijinhos

Olá :) posso substituir o brandy por outra bebida ou simplesmente não pôr?
Não usamos brandy em casa :)
Obrigada.

Olá Ana, é necessário o brandy ou outra bebida forte principalmente nesta altura do ano, pois com o frio ajuda a levedar a massa.
Escolhe outra que tenhas aguardente, whisky..

Beijinhos

Ok ;) vou por em prática.
Bjinhos