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Neuza Costa 22-05-2009 01:12

Mousse de Chocolate à Fatia
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Mousse de Chocolate à Fatia
Ingredientes para 12 pessoas:
  • 300g de chocolate em tablete
  • 200g de manteiga
  • 8 ovos
  • 200g de açúcar
  • 7 folhas de gelatina
  • 1 chávena de chá de leite
  • Amêndoa picada para polvilhar
Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria a demolhar durante 3 minutos.

2. Num tachinho, coloque o leite a aquecer.

3. Num outro tacho coloque a manteiga e o chocolate partido em pedacinhos a derreter em banho-maria.
Mexa de vez em quando.
Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite.
Mexa bem para dissolver a gelatina e apague o lume.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.

4. Coloque o açúcar numa tigela grande.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as gemas com o açúcar e as claras à parte para bater em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, junte o chocolate aos poucos.
Depois do chocolate começar a descolar da tigela, junte a gelatina e bata mais um pouco.

5. Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate.
Passe a forma por água fria para ser mais fácil desenformar e coloque a mousse na forma.

6. Leve a mousse ao frigorifico durante 6 horas.
Depois de solidificada passe com uma faca à volta da forma.
Coloque a forma em água quente durante poucos segundos e vire sobre o prato.
Polvilhe a mousse com amêndoa picada.



Tempo de preparação: 30 minutos + 6 horas
Custo: 4.32€ | Custo por pessoa: 0.36 €

antoniovilar 06-06-2009 15:04

Só a apresentação é um luxo. Vou tentar experimentar a receita.

Zuladairam 10-06-2009 00:08

hummm
 
:p Excelente forma de inovar!
Agradou-me em particular a textura leve e cremosa.
PARABÉNS

Grace Gomes 22-06-2009 20:30

Envontrei o seu site por mero acaso, mas nao há um unico dia que nao o visite.
Adoro tudo o que faz, a maneira como faz, como explica, simplesmente fantastico. Os meus mais sinceros parabens!!
Venho pedir-lhe se ha a possibilidade de fazer um bolo de bolacha bem gostosinho?
Ate breve Neuza.

p.s- este bolo deixa-me cheia de agua na boca :)

MafaldaPR 02-07-2009 18:03

Dá para substituir o chocolate em tablete para chocolate em pó (por exemplo: Nesquik ou algo do género) ?

E .. o chocolate mencionado tem que ser o "chocolate para cozinhados" ou pode ser daqueles chocolates que, por norma, costumamos comer no quotidiano (Nestlé ou assim)? São mais docinhos :p:p

Neuza Costa 02-07-2009 22:11

Olá,
o chocolate tem de ser em tablete, mas não tem se ser obrigatório o de culinária, mas se for do tipo nestlé convém que reduza a quantidade de açúcar em 50g ou 100g devido a serem muito mais doces, o que torna a sobremesa enjoativa.

MafaldaPR 20-07-2009 18:55

Arrisquei nesta sobremesa mas estaria a mentir se dissesse que ficou bem .. é verdade, não ficou como estava à espera (em forma de bolo e tal) mas estava muito BOM !

Só a forma do mousse é que ficou um pouco deformada.. Ficou com a típica textura do leite creme mas .. a verdade é que a sobremesa desapareceu do frigorífico dois dias depois de ter sido feita! :p

O meu problema foi ter exagerado no leite.. É que as chávenas de chá cá em casa são um nadinha maiores que o normal :sarcastico:

Há que aprender com os erros :D

Fatusca 10-09-2009 15:54

Adorei a ideia ,deve ficar uma delicia.

paula_cumbe 18-09-2009 09:02

ola
 
bom dia, a equipe do sabor intenso, gostei bastante da musse entretanto, fiquei na dúvida se na falta de gelatina em folhas, poderei usar um outro tipo, por exemplo, a gelatina devis e se sim, em que quantidades.
Beijinhos.
Salma de Moçambique, Maputo.

Neuza Costa 18-09-2009 12:54

Olá,

gelatina devis calculo que seja em pó, portanto cada 6g de gelatina em pó equivale a 3 folhas de gelatina, por isso é necessário utilizar 14g de gelatina em pó.

Espero que tenha ajudado.
Beijinhos

Tigrezaaaa 23-09-2009 09:23

ola,

ontem fiz esta receita, ficou muito boa.

só tive um pequeco "problema", a forma era muito alta e ao desenformar ele não escorregou por igual e ficou metade dentro do prato e metade fora. Ao tentar concertar ficou um bocadinho desajeitado lol, mas não foi motivo para não se comer.

Já acabou :)

MissLua 23-10-2009 14:08

Pois, eu tive o mesmo problema em relação à medida da chávena. :D

Não haverá forma de, em vez de dar medidas de chávenas, dizer exactamente os mml?

Não só nesta receita, como em todas as novas que introduzirem...

Eu sei que é uma medida standardizada, mas, em certos pratos, acaba por fazer toda a

diferença o «mais ou menos».

Enfim, trata-se apenas de uma opinião. ;)

Muitos parabéns pelo excelente trabalho! O site é fantástico!!

MissLua 24-10-2009 12:03

Medidas Standard
 
Depois de uma pesquisa, creio que estas são as medidas standardizadas.

Se houver alguma coisa errada, agradecia que comunicassem... ;)

EQUIVALÊNCIAS DE PESOS E MEDIDAS
Açúcar:

Colher/xícara
Gramas

1 xícara
150 gramas

1 colher de sopa
12 gramas

1 colher de chá
5 gramas

Farinha de trigo:

1 xícara
110 gramas

1 colher de sopa
8 gramas

Amido de Milho (Maisena):

1 xícara
100 gramas

1 colher de sopa
8 gramas

Fermento em pó:

1 colher de sopa
11 gramas

1 colher de chá
4 gramas

Sal:

1 colher de sopa
12 gramas

1 colher de chá
4 gramas

Queijo ralado:

1 xícara
100 gramas

1 colher de sopa
7,5 gramas

Leite em pó:

1 xícara
90 gramas

1 colher de sopa
7,5 gramas

Chocolate em pó:

1 xícara
90 gramas

1 colher de sopa
6 gramas

Manteiga:

1 xícara
200 gramas

1 colher de sopa
15 gramas


chávena de arroz = 180 g
1 chávena de farinha = 100 g
1 chávena de margarina = 180 g
1 chávena = 2 dl = 13 colheres de sopa
1 copo de água = 2 dl = 13 colheres de sopa
1 copo de vinho = 1 dl = 6 colheres de sopa
1 cálice =0,5 dl
1 colher de sopa = 15 cc
1 colher de sobremesa = 10 cc
1 colher de chá = 3 cc

xaninhavv 20-11-2009 20:02

Neuza, os meus parabéns pelo site, está simples e muito elucidativo.
Poderia me dizer qual o tamanho da forma que usa para esta receita?:confuso:

helderluis 26-12-2009 15:39

Já o fiz, muito saboroso, foi sobremesa do jantar de natal, mas a verdade que se diga não restou nada ;).

Obrigado

eugenie vaz 08-01-2010 23:40

olá Neuza!chamo me Eugenie e sou tua nova fã!!!!´
Este site é simplesmente espectacular!!ADOREI!!!!
Já experimentei esta receita por 2 vezes e ficou delicioso!!!´
Familia e amigos ADORARAM !!!!!!
Beijinhos

MissB 21-01-2010 15:34

já fiz a minha :) coloquei à pouco no frigorífico, mas achei que ficou um pouco mais "aguada" do que a da neuza :( estou com um bocado de receio ao desenformar mas vamos lá ver :D não vejo a hora de lhe pôr o dente :fixe:

zezinha 21-01-2010 22:56

Fico aguardar o resultado :D:D

Vai sair bem de certeza :):)

MissB 22-01-2010 09:35

saiu bem sim :D mas como eu não tinha uma forma redonda suficientemente grande usei uma rectangular de fazer bola de fiambre :D o meu pai é que nem me deu tempo de desenformar -.- meteu logo a colherada :p fica uma delicia, aconselho a receita

para a próxima desenformo :D quando ele não estiver por perto :sarcastico:

Sandro Vilar 22-01-2010 11:23

Citação:

Postado Originalmente por MissB (Post 4781)
saiu bem sim :D mas como eu não tinha uma forma redonda suficientemente grande usei uma rectangular de fazer bola de fiambre :D o meu pai é que nem me deu tempo de desenformar -.- meteu logo a colherada :p fica uma delicia, aconselho a receita

para a próxima desenformo :D quando ele não estiver por perto :sarcastico:


Que maldade :D

Sandra Batista 22-02-2010 17:42

Neuza, Neuza!!
Que tentação...

Ana Filipa. 22-03-2010 15:27

deliciosa
 
Fiz esta mousse e ficou muito boa ;) e como se fosse mousse caseira normal, mas fica sempre bem com um aspecto diferente ;)

Vandinha 13-05-2010 15:51

Mais uma maravilhosa sobremesa. Experimentei-a fazer esta semana, se bem que fiz a mesma pela metade dos ingredientes porque cá em casa somos só 2 a comer estas coisas. Uma delicia. Vou voltar a repetir este doce sem dúvida.

alex rib 06-06-2010 16:36

eu fiz a mousse.
 
esta receita e muito boamas para a proxima deito menos uma folha de gelatina. obrigada:)

Lorrayne 16-06-2010 13:27

Neuza, vc tem a quantidade das chavenas em ml? Minhas xicaras sao maiores e pode ser que nao fique bom. Se tiver a quantidade em mililitros eu agradeço.
Sim!! Nunca vi um site tao bem bolado...Parabénssssssssss:D:D:D

Sandro Vilar 16-06-2010 13:39

Citação:

Postado Originalmente por Lorrayne (Post 42803)
Neuza, vc tem a quantidade das chavenas em ml? Minhas xicaras sao maiores e pode ser que nao fique bom. Se tiver a quantidade em mililitros eu agradeço.
Sim!! Nunca vi um site tao bem bolado...Parabénssssssssss:D:D:D


Olá Lorrayne, 180 ml.
Bj

ines cartaxo 16-07-2010 00:38

Acabei de desnformar a minha mousse à fatia!! Ficou espectacular!! Obrigado pela receita

v-gomes 19-07-2010 23:06

Adorei Adorei Adorei

Rosemeri Ciupak 23-07-2010 03:53

Encontrei teu site por acaso.
Você é fantástica. Bastante didática e generosa. Já fiz cinco receitas suas e todas elas foram bastantes elogiadas. Mérito seu e desta sua aluna,
Muito obrigada e lembranças do Brasil,
Rosemeri

SarinhaT 01-10-2010 14:03

Que delicia, vou experimentar de certeza!!
Eu e o meu love somos fãs de mousse e está está uma verdadeira tentação!!


https://www.saborintenso.com/picture...pictureid=7937


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