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Neuza Costa 22-05-2009 01:12

Mousse de Chocolate à Fatia
 
4 Anexo(s)
Receita em video de Mousse de Chocolate à Fatia
Ingredientes para 12 pessoas:
  • 300g de chocolate em tablete
  • 200g de manteiga
  • 8 ovos
  • 200g de açúcar
  • 7 folhas de gelatina
  • 1 chávena de chá de leite
  • Amêndoa picada para polvilhar
Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria a demolhar durante 3 minutos.

2. Num tachinho, coloque o leite a aquecer.

3. Num outro tacho coloque a manteiga e o chocolate partido em pedacinhos a derreter em banho-maria.
Mexa de vez em quando.
Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite.
Mexa bem para dissolver a gelatina e apague o lume.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.

4. Coloque o açúcar numa tigela grande.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as gemas com o açúcar e as claras à parte para bater em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, junte o chocolate aos poucos.
Depois do chocolate começar a descolar da tigela, junte a gelatina e bata mais um pouco.

5. Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate.
Passe a forma por água fria para ser mais fácil desenformar e coloque a mousse na forma.

6. Leve a mousse ao frigorifico durante 6 horas.
Depois de solidificada passe com uma faca à volta da forma.
Coloque a forma em água quente durante poucos segundos e vire sobre o prato.
Polvilhe a mousse com amêndoa picada.



Tempo de preparação: 30 minutos + 6 horas
Custo: 4.32€ | Custo por pessoa: 0.36 €

antoniovilar 06-06-2009 15:04

Só a apresentação é um luxo. Vou tentar experimentar a receita.

Zuladairam 10-06-2009 00:08

hummm
 
:p Excelente forma de inovar!
Agradou-me em particular a textura leve e cremosa.
PARABÉNS

Grace Gomes 22-06-2009 20:30

Envontrei o seu site por mero acaso, mas nao há um unico dia que nao o visite.
Adoro tudo o que faz, a maneira como faz, como explica, simplesmente fantastico. Os meus mais sinceros parabens!!
Venho pedir-lhe se ha a possibilidade de fazer um bolo de bolacha bem gostosinho?
Ate breve Neuza.

p.s- este bolo deixa-me cheia de agua na boca :)

MafaldaPR 02-07-2009 18:03

Dá para substituir o chocolate em tablete para chocolate em pó (por exemplo: Nesquik ou algo do género) ?

E .. o chocolate mencionado tem que ser o "chocolate para cozinhados" ou pode ser daqueles chocolates que, por norma, costumamos comer no quotidiano (Nestlé ou assim)? São mais docinhos :p:p

Neuza Costa 02-07-2009 22:11

Olá,
o chocolate tem de ser em tablete, mas não tem se ser obrigatório o de culinária, mas se for do tipo nestlé convém que reduza a quantidade de açúcar em 50g ou 100g devido a serem muito mais doces, o que torna a sobremesa enjoativa.

MafaldaPR 20-07-2009 18:55

Arrisquei nesta sobremesa mas estaria a mentir se dissesse que ficou bem .. é verdade, não ficou como estava à espera (em forma de bolo e tal) mas estava muito BOM !

Só a forma do mousse é que ficou um pouco deformada.. Ficou com a típica textura do leite creme mas .. a verdade é que a sobremesa desapareceu do frigorífico dois dias depois de ter sido feita! :p

O meu problema foi ter exagerado no leite.. É que as chávenas de chá cá em casa são um nadinha maiores que o normal :sarcastico:

Há que aprender com os erros :D

Fatusca 10-09-2009 15:54

Adorei a ideia ,deve ficar uma delicia.

paula_cumbe 18-09-2009 09:02

ola
 
bom dia, a equipe do sabor intenso, gostei bastante da musse entretanto, fiquei na dúvida se na falta de gelatina em folhas, poderei usar um outro tipo, por exemplo, a gelatina devis e se sim, em que quantidades.
Beijinhos.
Salma de Moçambique, Maputo.

Neuza Costa 18-09-2009 12:54

Olá,

gelatina devis calculo que seja em pó, portanto cada 6g de gelatina em pó equivale a 3 folhas de gelatina, por isso é necessário utilizar 14g de gelatina em pó.

Espero que tenha ajudado.
Beijinhos

Tigrezaaaa 23-09-2009 09:23

ola,

ontem fiz esta receita, ficou muito boa.

só tive um pequeco "problema", a forma era muito alta e ao desenformar ele não escorregou por igual e ficou metade dentro do prato e metade fora. Ao tentar concertar ficou um bocadinho desajeitado lol, mas não foi motivo para não se comer.

Já acabou :)

MissLua 23-10-2009 14:08

Pois, eu tive o mesmo problema em relação à medida da chávena. :D

Não haverá forma de, em vez de dar medidas de chávenas, dizer exactamente os mml?

Não só nesta receita, como em todas as novas que introduzirem...

Eu sei que é uma medida standardizada, mas, em certos pratos, acaba por fazer toda a

diferença o «mais ou menos».

Enfim, trata-se apenas de uma opinião. ;)

Muitos parabéns pelo excelente trabalho! O site é fantástico!!

MissLua 24-10-2009 12:03

Medidas Standard
 
Depois de uma pesquisa, creio que estas são as medidas standardizadas.

Se houver alguma coisa errada, agradecia que comunicassem... ;)

EQUIVALÊNCIAS DE PESOS E MEDIDAS
Açúcar:

Colher/xícara
Gramas

1 xícara
150 gramas

1 colher de sopa
12 gramas

1 colher de chá
5 gramas

Farinha de trigo:

1 xícara
110 gramas

1 colher de sopa
8 gramas

Amido de Milho (Maisena):

1 xícara
100 gramas

1 colher de sopa
8 gramas

Fermento em pó:

1 colher de sopa
11 gramas

1 colher de chá
4 gramas

Sal:

1 colher de sopa
12 gramas

1 colher de chá
4 gramas

Queijo ralado:

1 xícara
100 gramas

1 colher de sopa
7,5 gramas

Leite em pó:

1 xícara
90 gramas

1 colher de sopa
7,5 gramas

Chocolate em pó:

1 xícara
90 gramas

1 colher de sopa
6 gramas

Manteiga:

1 xícara
200 gramas

1 colher de sopa
15 gramas


chávena de arroz = 180 g
1 chávena de farinha = 100 g
1 chávena de margarina = 180 g
1 chávena = 2 dl = 13 colheres de sopa
1 copo de água = 2 dl = 13 colheres de sopa
1 copo de vinho = 1 dl = 6 colheres de sopa
1 cálice =0,5 dl
1 colher de sopa = 15 cc
1 colher de sobremesa = 10 cc
1 colher de chá = 3 cc

xaninhavv 20-11-2009 20:02

Neuza, os meus parabéns pelo site, está simples e muito elucidativo.
Poderia me dizer qual o tamanho da forma que usa para esta receita?:confuso:

helderluis 26-12-2009 15:39

Já o fiz, muito saboroso, foi sobremesa do jantar de natal, mas a verdade que se diga não restou nada ;).

Obrigado

eugenie vaz 08-01-2010 23:40

olá Neuza!chamo me Eugenie e sou tua nova fã!!!!´
Este site é simplesmente espectacular!!ADOREI!!!!
Já experimentei esta receita por 2 vezes e ficou delicioso!!!´
Familia e amigos ADORARAM !!!!!!
Beijinhos

MissB 21-01-2010 15:34

já fiz a minha :) coloquei à pouco no frigorífico, mas achei que ficou um pouco mais "aguada" do que a da neuza :( estou com um bocado de receio ao desenformar mas vamos lá ver :D não vejo a hora de lhe pôr o dente :fixe:

zezinha 21-01-2010 22:56

Fico aguardar o resultado :D:D

Vai sair bem de certeza :):)

MissB 22-01-2010 09:35

saiu bem sim :D mas como eu não tinha uma forma redonda suficientemente grande usei uma rectangular de fazer bola de fiambre :D o meu pai é que nem me deu tempo de desenformar -.- meteu logo a colherada :p fica uma delicia, aconselho a receita

para a próxima desenformo :D quando ele não estiver por perto :sarcastico:

Sandro Vilar 22-01-2010 11:23

Citação:

Postado Originalmente por MissB (Post 4781)
saiu bem sim :D mas como eu não tinha uma forma redonda suficientemente grande usei uma rectangular de fazer bola de fiambre :D o meu pai é que nem me deu tempo de desenformar -.- meteu logo a colherada :p fica uma delicia, aconselho a receita

para a próxima desenformo :D quando ele não estiver por perto :sarcastico:


Que maldade :D

Sandra Batista 22-02-2010 17:42

Neuza, Neuza!!
Que tentação...

Ana Filipa. 22-03-2010 15:27

deliciosa
 
Fiz esta mousse e ficou muito boa ;) e como se fosse mousse caseira normal, mas fica sempre bem com um aspecto diferente ;)

Vandinha 13-05-2010 15:51

Mais uma maravilhosa sobremesa. Experimentei-a fazer esta semana, se bem que fiz a mesma pela metade dos ingredientes porque cá em casa somos só 2 a comer estas coisas. Uma delicia. Vou voltar a repetir este doce sem dúvida.

alex rib 06-06-2010 16:36

eu fiz a mousse.
 
esta receita e muito boamas para a proxima deito menos uma folha de gelatina. obrigada:)

Lorrayne 16-06-2010 13:27

Neuza, vc tem a quantidade das chavenas em ml? Minhas xicaras sao maiores e pode ser que nao fique bom. Se tiver a quantidade em mililitros eu agradeço.
Sim!! Nunca vi um site tao bem bolado...Parabénssssssssss:D:D:D

Sandro Vilar 16-06-2010 13:39

Citação:

Postado Originalmente por Lorrayne (Post 42803)
Neuza, vc tem a quantidade das chavenas em ml? Minhas xicaras sao maiores e pode ser que nao fique bom. Se tiver a quantidade em mililitros eu agradeço.
Sim!! Nunca vi um site tao bem bolado...Parabénssssssssss:D:D:D


Olá Lorrayne, 180 ml.
Bj

ines cartaxo 16-07-2010 00:38

Acabei de desnformar a minha mousse à fatia!! Ficou espectacular!! Obrigado pela receita

v-gomes 19-07-2010 23:06

Adorei Adorei Adorei

Rosemeri Ciupak 23-07-2010 03:53

Encontrei teu site por acaso.
Você é fantástica. Bastante didática e generosa. Já fiz cinco receitas suas e todas elas foram bastantes elogiadas. Mérito seu e desta sua aluna,
Muito obrigada e lembranças do Brasil,
Rosemeri

SarinhaT 01-10-2010 14:03

Que delicia, vou experimentar de certeza!!
Eu e o meu love somos fãs de mousse e está está uma verdadeira tentação!!


https://www.saborintenso.com/picture...pictureid=7937

tixa 05-11-2010 22:14

Boa noite! Tenho uma dúvida (e isto depois de ver as formas que tenho)... Será que numa forma de alumínio também daria para desenformar facilmente como numa anti-aderente? *

Neuza Costa 05-11-2010 23:59

Citação:

Postado Originalmente por tixa (Post 81255)
Boa noite! Tenho uma dúvida (e isto depois de ver as formas que tenho)... Será que numa forma de alumínio também daria para desenformar facilmente como numa anti-aderente? *

Olá Tixa,

sim podes usar forma de alumínio untada com manteiga para ser mais fácil de desenformar.

Beijinhos.

Vitor Velosa 29-12-2010 03:17

Pequena Duvida ...
 
Olá Neuza :)
Adorei Esta Tua Receita , So Tenho Uma Pequena Duvida :sarcastico:
Temos Que Deixar O Chocolate Arrefecer Antes De Misturar Com Os Ovos E o Açúcar ??

Neuza Costa 29-12-2010 17:43

Citação:

Postado Originalmente por Vitor Velosa (Post 92874)
Olá Neuza :)
Adorei Esta Tua Receita , So Tenho Uma Pequena Duvida :sarcastico:
Temos Que Deixar O Chocolate Arrefecer Antes De Misturar Com Os Ovos E o Açúcar ??

Olá Victor,

não é preciso deixar arrefecer.

Beijinhos

glutao 29-12-2010 20:31

Esta näo me escapa.
Obrigado.

Fernanda Amaral 29-12-2010 21:19

Não há guloseima que escape ao ursão, quer dizer, enganei-me, ao Glutão! :D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D
Já fiz! É excelente!
Beijossss

glutao 29-12-2010 21:47

Citação:

Postado Originalmente por Fernanda Amaral (Post 93000)
Não há guloseima que escape ao ursão, quer dizer, enganei-me, ao Glutão! :D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D
Já fiz! É excelente!
Beijossss


Já fizeste? e vê lá se me convidas-te :mad:

Vitor Velosa 22-01-2011 13:14

Olá Neuza .
 
Olá Neuza . :) :)

Acabei Agora de Desenformar!! :D
Este Mousse de Chocolate esta Mesmo Bomm !!:p:p
Usei o Chocolate da Pantagruel, que Pelo que Vi nos Comentários é o que Dises ser o Melhor .:fixe::fixe:

Ficou Uma Maraviilhaa !!:wow:

Bjs e Obrigado Pela Maravilhosa Receita . ;)

Sonia Machado 05-08-2011 00:33

Já experimentei e ficou uma delicia!!!
Optima meneira de fazer mousse. Cá em casa adoraram. Até recomendei as amigas e ja experimentaram.
Obrigada por mais uma bela receita.
Bjs

alexandrina 28-09-2011 15:48

ola encontrei por acaso esta receita no you tube e decidi experimentar, mas fiquei com uma duvida. o chocolate tem de ser preto ou de leite tambem serve? Se fizer com chocolate de leite ficará muito liquida?e as folhas de gelatina sao mais pequenas que as suas terei de usar o dobro?


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