SaborIntenso - Tarte de Abacaxi Merengada

Receita em vídeo de Tarte de Abacaxi Merengada

Ingredientes para 14 pessoas:

1 base de https://www.saborintenso.com/f25/massa-quebrada-39880/ para tartes doces
1 abacaxi natural sem a parte do meio fibrosa cortado em pedacinhos
180g de açúcar
5 ovos
400 ml de natas
1 lata de leite condensado com 397g
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
8 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Numa panela leve ao lume o abacaxi e os 180g de açúcar.
Mexa com uma colher.
Coloque a tampa por cima sem tapar totalmente.
Deixe cozinhar em lume médio, aproximadamente 35 minutos.
Mexa de vez em quando para que não agarre.
Passados os 35 minutos e quando a água do abacaxi secar totalmente, retire do lume.

2. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha.
Estenda a massa.
Forre uma tarteira com fundo amovível e 32 cm de diâmetro com a massa.
Acalque bem e com uma faca retire o excesso de massa.

3. Pique a massa por igual com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 5 minutos.
Passados os 5 minutos, retire a massa.

4. Entretanto, prepare o recheio.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Às gemas, adicione o amido de milho, o leite condensado e as natas.
Bata até que tudo fique bem misturado.

5. Na tarteira, espalhe o abacaxi e cubra tudo com o creme.
Leve novamente ao forno e deixe cozer durante 20 minutos.

6. Entretanto, prepare o merengue.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Depois de consistentes, adicione aos poucos e enquanto bate as 8 colheres de sopa de açúcar.
Bata até que fique um merengue liso e brilhante.

7. Passados os 20 minutos, retire a tarte do forno.
Por cima, espalhe cuidadosamente o merengue com uma espátula.
Leve novamente ao forno e deixe cozer mais 20 minutos.

8. Depois do merengue lourinho, retire a tarte do forno.
Deixe arrefecer durante 15 minutos antes de desenformar.
Depois da tarte desenformada, guarde no frigorífico até à hora de servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 5.00 € | Custo por pessoa: 0.36 €

https://www.saborintenso.com/images/...ngada-SI-1.jpg https://www.saborintenso.com/images/...ngada-SI-2.jpg

Citação:

Não deixem de fazer esta tarte, é verdadeiramente deliciosa.
O abacaxi para esta receita tem que ser mesmo fresco e não de conserva, pois este tornaria a sobremesa muito doce.
Tenham atenção para que a tarte esteja bem fresca antes de servir.
A massa quebrada podem utilizar de compra, apesar de não ser tão saborosa.
Também podem optar por massa folhada ou base de bolacha maria em vez da massa quebrada.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.