Hambúrguer de Camarão
 

Ingredientes para 4 pessoas:

Para os hambúrguers:

• 600 g de camarões frescos ou descongelados, descascados e sem tripa (1 kg de camarão congelado)
• Sal e pimenta preta
• Sumo de ½ lima
• ½ colher de café de gengibre fresco ralado
• Raspa de 1 lima
• 1 gema de ovo
• Coentros picados
• Azeite
• 2 dentes de alho esmagados

Para a maionese de alho, chili e coentros:

• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 dente de alho picado
• Picante a gosto
• Sumo de lima
• Coentros picados

Para a montagem:

• Pães para hambúrguer
• Um pouco de mistura de salada a gosto
• Tomates cereja
• Chutney de cebola roxa e abacaxi
• Batata frita a gosto

Preparação:

1. Com uma faca, pique finamente os camarões e coloque numa tigela.
Tempere com um pouco de sal.
Adicione o gengibre, a raspa de lima, o sumo de lima, um pouco de pimento preta, a gema de ovo e coentros picados a gosto.
Misture tudo muito bem com uma colher.

2. Num prato, espalhe um fio de azeite.
Divida o preparado do camarão em quatro porções iguais e faça 4 bolas.
Coloque as bolas no prato e espalme-as ligeiramente até que fiquem em hambúrgueres.

3. Faça a maionese.
Numa tigela, misture a maionese, com o alho, o picante, coentros a gosto e umas gotinhas de sumo de lima.
Misture muito bem e guarde no congelador enquanto prepara os hambúrgueres.

4. Numa frigideira larga, leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite e os alhos esmagados partidos em pedaços.
Deixe aquecer bem.
Coloque os hambúrgueres na frigideira com cuidado e deixe fritar 3 minutos de cada lado.
Tenha atenção ao virá-los para que não se partam.

5. Por fim, monte o hambúrguer.
Num prato, coloque o pão, barre-o ligeiramente com um pouco de maionese.
Por cima, coloque a salada a gosto e mais um pouco de maionese.
Coloque o hambúrguer e um pouco de chutney.
Caso não queiram fazer o chutney, podem caramelizar um pouco de cebola roxa.
Por cima, coloque a segunda metade do pão.
Para prender o hambúrguer, podem colocar um palito grande, decorado com tomates cereja.
À volta do hambúrguer espalhe batatas a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 15 minutos