Hambúrguer de Camarão | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-06-2020, 11:10
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Hambúrguer de Camarão
Ingredientes para 4 pessoas:

Para os hambúrguers:
  • 600 g de camarões frescos ou descongelados, descascados e sem tripa (1 kg de camarão congelado)
  • Sal e pimenta preta
  • Sumo de ½ lima
  • ½ colher de café de gengibre fresco ralado
  • Raspa de 1 lima
  • 1 gema de ovo
  • Coentros picados
  • Azeite
  • 2 dentes de alho esmagados
Para a maionese de alho, chili e coentros:
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 1 dente de alho picado
  • Picante a gosto
  • Sumo de lima
  • Coentros picados
Para a montagem:
Preparação:

1. Com uma faca, pique finamente os camarões e coloque numa tigela.
Tempere com um pouco de sal.
Adicione o gengibre, a raspa de lima, o sumo de lima, um pouco de pimento preta, a gema de ovo e coentros picados a gosto.
Misture tudo muito bem com uma colher.

2. Num prato, espalhe um fio de azeite.
Divida o preparado do camarão em quatro porções iguais e faça 4 bolas.
Coloque as bolas no prato e espalme-as ligeiramente até que fiquem em hambúrgueres.

3. Faça a maionese.
Numa tigela, misture a maionese, com o alho, o picante, coentros a gosto e umas gotinhas de sumo de lima.
Misture muito bem e guarde no congelador enquanto prepara os hambúrgueres.

4. Numa frigideira larga, leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite e os alhos esmagados partidos em pedaços.
Deixe aquecer bem.
Coloque os hambúrgueres na frigideira com cuidado e deixe fritar 3 minutos de cada lado.
Tenha atenção ao virá-los para que não se partam.

5. Por fim, monte o hambúrguer.
Num prato, coloque o pão, barre-o ligeiramente com um pouco de maionese.
Por cima, coloque a salada a gosto e mais um pouco de maionese.
Coloque o hambúrguer e um pouco de chutney.
Caso não queiram fazer o chutney, podem caramelizar um pouco de cebola roxa.
Por cima, coloque a segunda metade do pão.
Para prender o hambúrguer, podem colocar um palito grande, decorado com tomates cereja.
À volta do hambúrguer espalhe batatas a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1548 kcal | Lipídios: 4,3 g | Hidratos de Carbono: 99,2 g | Proteinas: 129,6 g
Por pessoa: Calorias: 387 kcal | Lipídios: 17,2 g | Hidratos de Carbono: 24,8 g | Proteinas: 32,4 g


Tempo de preparação: 15 minutos

Citação:
Os hambúrgueres são perfeitos em qualquer altura do ano e podem ser com alimentos diferentes. Com camarões ainda ficam mais deliciosos, tornando uma simples refeição num prato gourmet.
Se não quiserem fazer o chutney podem caramelizar a cebola roxa, refogando-a na frigideira de fritar os hambúrgueres e adicionar um pouco de açúcar mascavado no final.
Também podem adicionar um pouco de abacaxi na salada.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Hambúrguer de Camarão-hamburguer-camarao-1.jpg   Hambúrguer de Camarão-hamburguer-camarao-2.jpg  
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