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Folhados de Galinha

Receita em video de Folhados de Galinha Ingredientes para 18 folhados: 800g de http://www.saborintenso.com/f25/massa-folhada-5348/ (ver receita) 380g de peito de ... no forum Videos Diversos
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Antigo 08-09-2010, 16:48
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Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
Localização: Portugal
Posts: 3,622
Neuza Costa's Portugal
Video Folhados de Galinha


Receita em video de Folhados de Galinha
Ingredientes para 18 folhados:
  • 800g de Massa Folhada (ver receita)
  • 380g de peito de frango
  • 2 cebola picadas
  • 3 + 2 dentes de alho picados
  • 50g de + 40g de margarina
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 60 ml de vinho branco
  • 3 colheres de sopa bem cheias de farinha
  • 250 ml de leite
  • 150 ml de água
  • Salsa picada q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 1 ovo batido
  • Farinha para polvilhar q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume 50g de margarina, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.

2. Junte o frango e tempere com sal e pimenta.
Junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de galinha e o vinho branco.
Mexa, tape e deixe estufar em lume moderado durante 25 minutos.

3. Depois do frango cozinhado, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

4. Depois de frio, desfie o frango.

5. Num outro tacho, leve ao lume as 40g de margarina, a outra cebola picada e os 2 dentes de alho picados.
Mexa e deixe refogar sem alourar.

6. Junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte a água, o leite e o caldo de estufar o frango.
Quando o creme estiver cremoso, junte o frango e a salsa picada.
Tempere tudo com noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe cozinhar até descolar do fundo do tacho.
Deixe arrefecer

7. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa folhada com a espessura de 4 mm.
Corte a massa em rectângulos com cerca de 12 x 5 cm.
No meio de cada rectângulo, coloque uma colher de recheio e dobre a massa ao meio, acalcando um pouco as pontas.
Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
Por fim, pincele os folhados com ovo batido.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 35 minutos.
Depois de cozidos estão prontos a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos + 35 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por folhado: 0.30 €
Fotografias
Folhados de Galinha-folhados-galinha-1.jpg   Folhados de Galinha-folhados-galinha-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Folhados-de-Galinha-SaborIntenso.pdf (99.5 KB, 682 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Folhados-de-Galinha-FOTO-SaborIntenso.pdf (150.0 KB, 1302 visualizações)
Quem Fez
candóJustSumagaliSandra BatistaGuida SequeiraGraçawena91ICatarina
Antigo 08-09-2010, 21:25   #21
Lili
 
Avatar de Lili
Neuza,
Que receita maravilhosa,fiquei com água na boca!
Beijinhoss e Obrigada
 
Antigo 08-09-2010, 21:43   #22
magnoliazul
 
Avatar de magnoliazul
sao fantasticos esses folhados e com esse recheio hummm!!adorei, obrigada Neuza
 
Antigo 08-09-2010, 21:46   #23
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por Maria Miranda Ver Post
Olá Neuza! Adoro estes petiscos folhados... O meu problema é que não sei trabalhar bem com massas... Não sei fazê-las porque elas ficam sempre pejagosas quando tenho que as estender na bancada... E para comprá-las...também não sei, visto haver muito tipo de massa já feita. Para estes folhados qual tenho de comprar? Desculpa a ignorância.

Parabéns pelos teus cozinhados todos porque são, simplesmente, maravilhosos... Fica tudo perfeito!
Bjinhos
Olá Maria Miranda,

a melhor massa folhada é a caseira, o link para a receita está na receita, nos ingredientes. A melhor marca de massa folhada de compra não sei indicar, porque uso sempre a que eu faço.
Beijinhos
 
Antigo 08-09-2010, 21:47   #24
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por AnaMarques Ver Post
Hum parece mesmo mesmo bom .
Mais uma vez parabéns pelo trabalho.
Só uma questão, Esse recheio dá para fazer os rissois de carne?
E os folhados ficam tão bons se forem feitos com massa folhada de compra?

beijocas
Olá Ana Marques,

sim podes usar este recheio para fazer rissóis, apenas deves acrescentar um pouco leite para ficar mais cremoso.

Beijinhos
 
Antigo 08-09-2010, 22:21   #25
Noémia Caseiro
Obrigada por mais uma excelente receita.
Devem estar uma delícia.
Beijinhos
 
Antigo 08-09-2010, 22:36   #26
zezinha
 
Avatar de zezinha
Nem tenho palavras para falar desta maravilha

Bem que já comia 1 ou 2 ou etc
 
Antigo 09-09-2010, 15:14   #27
Graça
 
Avatar de Graça
Olá Neuza, estão aprovadíssimos, adorei a receita
devem ter ficados uma delícia

Obrigada
espero poder fazer em breve
 
Antigo 09-09-2010, 15:26   #28
CéliaM
 
Avatar de CéliaM
Estes folhadinhos devem ficar deliciosos.
Tenho uma questão se fizer com massa folhada fresca posso congelar e utilizar depois?
Obrigado.
 
Antigo 09-09-2010, 15:44   #29
catty
 
Avatar de catty

Ai que delicia,tem um aspecto delicioso....
Estou como os meus amigos do S.I já comia também.
Obrigada Neuza por mais esta delicia
Beijinhos
 
Antigo 09-09-2010, 17:26   #30
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por CéliaM Ver Post
Estes folhadinhos devem ficar deliciosos.
Tenho uma questão se fizer com massa folhada fresca posso congelar e utilizar depois?
Obrigado.
Olá Célia,

sim podes congelar se fizeres com massa folhada fresca.

Beijinhos
 
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Tags
água, alho, caldo de galinha, carne, cebola, farinha, folha de louro, folhado, frango, galinha, leite, margarina, massa folhada, noz-moscada, ovo, pimenta, polpa de tomate, sal, salsa, video-saborintenso, vinho branco
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