Receita de Canelone de Espinafre
Ingredientes:

• 1/2 kg de Massa de lasanha pré cozida
• 1 chávena de Espinafres cozido e espremido
• 200 g de queijo de Philadelfia amassado ou q.b.
• 2 ovos
• 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
• Sal q.b
• Pimenta q.b.
• 1 colher de chá de manjericão
• 150 g de Margarina
• 1/2 Cebola picada
• 1 lata de Puré de Tomate
• 1/2 chávena de Cogumelos picados
• 1/4 chávena de Farinha de Trigo
• 2 chávenas de Leite
• 1 Pitada de Noz Moscada

Preparação:

1. Seguir as Instruções para cozimento da lasanha
2. Misture o espinafre, o queijo, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona.
3. Mexa até obter uma mistura homogénea.
4. Divida entre os pedaços de massa e enrole, formando os canelones. Reserve.
5. Refogue 60g de margarina com a cebola.
6. Acrescente o puré de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos. Cozinhe por 15 minutos e reserve.
7. Coloque o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e deixe dourar ligeiramente, mexendo sem parar.
8. Acrescente o leite e mexa até levantar fervura.
9. Tempere e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e reserve.
10. Coloque em o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco.

Salpique com o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Bom Apetite!

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Fonte: Almanaque Culinário