Francesinha - Página 2 | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 06-11-2009, 18:59
por Neuza Costa
Receita em video de Francesinha
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 6 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
  • 2 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
  • 2 salsichas frescas
  • 2 linguiças
  • 4 fatias de mortadela
  • 10 fatias de queijo flamengo
  • 4 fatias de fiambre
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 50g de margarina
  • 1 folha de louro
  • 50g de corato de bacon
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 dl de vinho branco
  • Meio litro de cerveja
  • 2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
  • 2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
  • 0,5 dl de Vinho do Porto
  • 0,5 dl de brandy
  • Piri-piri q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume 2/3 da margarina, a cebola, os alhos, o louro e o corato de bacon.
Deixe refogar.
Depois da cebola douradinha, junte a polpa de tomate e o vinho branco.
Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

2. Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.
Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro.
Passe de seguida com a varinha mágica.

3. Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto.
Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos.
De seguida apague o lume.

4. Numa frigideira, aqueça a restante margarina e coloque a fritar os bifes e as salsichas.
Frite de ambos os lados.
Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes.

5. Num prato de ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado no fundo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: Um bife, a linguiça, 2 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo.
Repita o processo para a outra francesinha.

6. Leve ao forno nos 200º durante 5 minutos para gratinar.
Depois do queijo derretido, cubra com o molho.
Acompanhe com batata frita e cerveja.



Tempo de preparação: 50 minutos
Custo: 9.00 € | Custo por pessoa: 4.50 €
Fotografias
Francesinha-francesinha.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Francesinha-SaborIntenso.pdf (99.7 KB, 4449 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Francesinha-FOTO-SaborIntenso.pdf (123.9 KB, 3925 visualizações)
Quem Fez
mozelosLilianainesMonica TeixeiraVanessafaustinoMargarida MaiafernandoStellafernando
 
Antigo
02-07-2010, 01:43
32
Ficou com um aspecto fenomenal, mas não será muito forte? bjinhuxx e obrigada pela receita
04-07-2010, 12:28
33
olá neuza já fiz duas vezes o teu molho da francesinha mas só hoje é que ficou mesmo ao meu agrado porque meti só uma gotas vinho porto e brandy senão sabe muito ao alcool e não fica na perfeição já agora sou do Norte já provei varios tipos de molho mas o nosso está maravilhoso.
obrigado pela maravilhosa receita já tinha expermentado fazer mas nunca ficou no ponto.
04-07-2010, 12:56
34
o meu pai adora francesinhas sinto-me tentada a experimentar este molhinho mas estou com algum receio, será muito forte ou apurado?
05-07-2010, 09:26
35
Postado Originalmente por MissB Ver Post
o meu pai adora francesinhas sinto-me tentada a experimentar este molhinho mas estou com algum receio, será muito forte ou apurado?

Olá Miss B,

o molho da francesinha é sempre forte e apurado. E também um pouco pesado para esta altura do ano.
Beijinhos
23-07-2010, 19:42
36
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Miss B,

o molho da francesinha é sempre forte e apurado. E também um pouco pesado para esta altura do ano.
Beijinhos
pois, realmente
amanhã chegam os meus avos e tios de França, pensei num dia à tarde fazer o molhinho para experimentar, comer-se uma bela francesinha
10-10-2010, 20:42
38
Fiz isto pela primeira. Infelizmente nao consegui encontrar todos os ingredientes aqui no Canada. Apezar disso, ficou bom. Se tiver de fazer uma coisa differente para a proxima vez, nao vou por o vinho Porto.

Obrigado pela receita, e aqui vai uma foto da Francesinha que eu fiz.

Abracos.


Francesinha by Ricardo_Santos, on Flickr
05-11-2010, 20:53
40
Olà Neuza.
A tua francesinha està vestial e o molho è aonde està o segredo.
Eu faço de outra maneira.
carne de vaca gordorenta
2 cebolas
3 cenouras
Cozer tudo junto , depois de bem cozido passar por a varinha màgica, depois de tudo bem passado colocar polpa de tomate, 1 caneca de cerveija, 1 caneca de vinhos branco, 1 caneca de wisky.
Passar novamente tudo de novo com a varinha màgica, se estiver fino pode juntar maïzena, sal e piri - piri.
Bom apetite à todos
02-12-2010, 19:29
41
Parabéns pela excelente receita Neuza mas eu estou cá com uma dúvida e não sei se alguem me pode ajudar!

Por mais que eu tente o molho da francesinha sai.me um pouco diferente daquele que eu quero pois eu estou habituado a comer no Amadeus ou no Cardoso, alguem me sabe dizer quais as principais diferencas entre os molhos à moda do Porto e à moda de Vila Real? Quais os ingredientes ou quantidades que mudam? Alguem q me digaaaaaaaaaa


Abraço
21-01-2011, 16:04
42
Outra que já fiz, só que utilizei molho de compra! Realmente a nossa cozinha é boa demais. Bjs.
07-03-2011, 17:41
43
1 palavra Fenomenal eu costumo fazer francesinhas ao fim de semana e até o meu filhote mais novo ja gosta..
pra quem acha q é muito grande tem q conhecer o meu marido ele come 1 e 1/2 ah pois é e com ovo e batata incluido
Mas tenho q confessar q o molho quase sempre é de compra mais fácil e mais comodo... mas vou exprimentar este molhinho q tem td para ser uma delícia

Como sempre está fabulástico
20-06-2011, 19:40
44
Boas andava mesmo a procura desta receita só gostava de perguntar se há aqui no fórum a receita do piri-piri usado na receita da francesinha é que tenho muitas malaguetas e podia aproveita-las pois são biológicas e bastante picantes
26-06-2011, 01:46
45
Eu fiz e correu muito bem obrigada
19-07-2011, 18:14
46
brutal, eu experimentei fazer, e correu muito bem, pois sou meticuloso na pesagem e dosagem dos ingredientes... e digo... quem comeu, adorou... e foi a primeira vez...agora imaginem quando souber a receita na ponta da lingua....
muito bom.
28-09-2011, 22:39
47
que saudades do meu porto..e das francesinhas..aqui es españa é complicado encontrar todos os ingredientes..fica um pouco diferente.mas da para matar a saudade..parabéns Neuza por esta receita e obrigada
21-11-2011, 20:33
48
Ola

O meu nome é miguel e sou cozinheiro de profissão quero agradecer o trabalho exelente que fazes porque ajuda muitos de nós cozinheiros porque afinal as tuas receitas são excelentes e verdadeiras de sabores e texturas típicos e bem elaborados eu uso a ajuda que dás na confecção das mais diversas receitas para que com isto me sirva para trabalhar em casas de grande nome, pela qualidade de imagem e pela pausada explicação e sensualidade agradeço e continua
30-11-2011, 04:53
49
Olá a todas e todos,
Esta receita do molho da francesinha é mais elaborado que muitos outros que por aqui no porto existem.
Já agora deixo uma sugestão aos meus camaradas do sabor intenso que não sejam do norte se alguma vez vierem para estas bandas experimentem por exemplo a francesinha do capa negra, do convivio, cufra,cervejaria galiza, masa melhor escolhida por especialistas na matéria é na alicantina.
Já agora devem saber o New York times considerou a francesinha uma das 10 melhores "sandes" do mundo.
05-05-2012, 22:58
51
Olá!
Antes demais quero dar-vos os parabéns pelo site! Desde que o descobri, fiquei fã e já experimentei uma serie de receitas (cada uma melhor q outra) mas agora decidi registar-me porque há sempre uma duvida ou outra q surge e quem melhor do q vocês p me esclarecer?
Hoje o jantar cá em casa foi Francesinha! Já tinha experimentado outra receita e embora esta seja completamente diferente, aconteceu-me novamente o mesmo. Embora o marido e o sogro tenham aprovado, o molho ficou com um sabor muito intenso a cerveja ( e ainda acrescentei água para tentar atenuar um pouco). Será q é mesmo assim ou será que fiz algo mal? Para uma próxima, até estou a pensar adicionar metade cerveja e metade água para o sabor ficar mais discreto...
04-06-2012, 11:01
52
Ola a todos, tenho uma questão em relação ao molho da francesinha.
Ja fiz este molho 3 ou 4 vezes e em todas as vezes altero porque alem de ser muito bom ainda não esta realmente como eu gosto, e queria pedir-vos alguns conselhos para o que eu pretendo.
Eu gosto do molho um pouco mais aveludado, ou seja gosto daquele molho ao que chamamos de molho guloso, que é um molho picante com um tragozinho de doce e um pouco mais grosso ( espesso ).
cumprimentos
04-06-2012, 19:57
53
Postado Originalmente por PedroPN Ver Post
Ola a todos, tenho uma questão em relação ao molho da francesinha.
Ja fiz este molho 3 ou 4 vezes e em todas as vezes altero porque alem de ser muito bom ainda não esta realmente como eu gosto, e queria pedir-vos alguns conselhos para o que eu pretendo.
Eu gosto do molho um pouco mais aveludado, ou seja gosto daquele molho ao que chamamos de molho guloso, que é um molho picante com um tragozinho de doce e um pouco mais grosso ( espesso ).
cumprimentos
Olá Pedro,

podes juntar uma farinha maizena dissolvida num pouco de caldo até ficar na consistência que desejares.

Beijinhos
04-06-2012, 19:58
54
Postado Originalmente por Cátia Lima Gonçalves Ver Post
Olá!
Antes demais quero dar-vos os parabéns pelo site! Desde que o descobri, fiquei fã e já experimentei uma serie de receitas (cada uma melhor q outra) mas agora decidi registar-me porque há sempre uma duvida ou outra q surge e quem melhor do q vocês p me esclarecer?
Hoje o jantar cá em casa foi Francesinha! Já tinha experimentado outra receita e embora esta seja completamente diferente, aconteceu-me novamente o mesmo. Embora o marido e o sogro tenham aprovado, o molho ficou com um sabor muito intenso a cerveja ( e ainda acrescentei água para tentar atenuar um pouco). Será q é mesmo assim ou será que fiz algo mal? Para uma próxima, até estou a pensar adicionar metade cerveja e metade água para o sabor ficar mais discreto...

Olá Cátia,

podes retirar mais cerveja e colocar mais caldo de carne, assim não fica com um sabor tão intenso.

Beijinhos e obrigado pela mensagem.
11-07-2012, 10:50
55
uma receita mt engraçada tenho que experimentar
30-10-2012, 19:11
56
adoro francesinhas obrigada
pois ja fiquei tao desgostosa nos restaurantes en 'Lisboa'
que agora fasoas eu e sao uhmmmm
03-11-2012, 14:22
57
Neuza no molho sente se o sabor a cerveja?
11-02-2013, 18:13
58
Obrigada Neuza,
Eu fiz isso ontem, muito delicioso! (Precisa de mais tentativas!)
04-03-2013, 20:01
59
Delicia Fica mesmo 5estrelas Obrigada
07-04-2013, 19:24
60
Olá Neuza. Fiz esta receita e toda a gente adorou. Parabéns.
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®