Medalhões de Porco com Pimenta Verde e Cogumelos | SaborIntenso.com
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Publicado a 03-03-2011, 16:55
por Neuza Costa
Receita em video de Medalhões de Porco com Pimenta Verde e Cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 800g de lombinhos de porco cortados em medalhões
  • 100g de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 1 raminho de salsa
  • 3 folhas de louro cortadas em pedacinhos
  • 2 colheres de sopa rasas de pimenta verde em grão
  • 300g de cogumelos cortados em quartos
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 200 ml de vinho branco gaseificado
  • 200 ml de natas frescas
  • Flor de sal q.b.
Acompanhamento
Preparação:

1. Coloque os medalhões num recipiente alto.
Tempere de ambos os lados com flor de sal e louro.
Junte o vinho branco e deixe marinar durante 30 minutos.

2. Na picadora, coloque a cebola cortada em pedaços, os alhos cortados em pedaços e o raminho de salsa.
Pique tudo muito bem.
Junte a manteiga ligeiramente amolecida e pique tudo até ficar uma pasta.

3. Coloque a mistura da manteiga numa frigideira e deixe aquecer.
Junte os medalhões e deixe fritar em lume médio durante 5 minutos.
Vire os medalhões e deixe fritar mais 5 minutos, sem deixar queimar a gordura.
Passado os 5 minutos, retire-os para um prato.
À gordura que ficou, junte os cogumelos e a pimenta verde.
Mexa e deixe refogar.
Depois dos cogumelos cozinhados, junte os medalhões, o suco da carne que ficou no prato e o marinado sem as folhas de louro.
Por fim, adicione o molho inglês.
Deixe cozinhar durante 2 minutos.
Vire a carne e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Depois da carne passada, retire-a para um prato.

4. Junte as natas ao molho, mexa e deixe apurar durante 2 minutos.
Depois do molho apurado, está pronto a servir.
Acompanhe este prato com https://www.saborintenso.com/f22/bat...tinadas-14663/ e legumes cozidos.



Tempo de preparação: 50 minutos
Custo total : 12.00 € | Custo por pessoa: 3.00 €
Fotografias
Medalhões de Porco com Pimenta Verde e Cogumelos-medalhoes-porco-pimenta-verde-cogumelos-1.jpg   Medalhões de Porco com Pimenta Verde e Cogumelos-medalhoes-porco-pimenta-verde-cogumelos-2.jpg   Medalhões de Porco com Pimenta Verde e Cogumelos-medalhoes-porco-pimenta-verde-cogumelos-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Medalhões-de-Porco-com-Pimenta-Verde-e-Cogumelos-SaborIntenso.pdf (104.4 KB, 379 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Medalhões-de-Porco-com-Pimenta-Verde-e-Cogumelos-FOTO-SaborIntenso.pdf (179.8 KB, 808 visualizações)
Quem Fez
Anisasonia sequeiraana limaSandra Batista
  #1  
Antigo
03-03-2011, 17:19
2
Neuza que maravilha gostei imenso!

Obrigada por mais uma receita maravilhosa!
Beijinhos!
03-03-2011, 17:20
3
Maravilhoso...

Está super apetitoso... Parabéns aos dois.

Beijinhos
03-03-2011, 17:27
4
Bem...ficou fabulástico adorei a receita! Esse molhinho ficou uma maravilha,
acompanhaste muito bem a carninha excelente sugestão!!
Andava aqui à procura de uma receitinha para fazer hoje um jantarinho diferente e cá está ela
Obrigada por partilhares
Beijinhos
03-03-2011, 17:48
5
Fantástico, adorei.
03-03-2011, 17:55
6
Possivelmente será o almoço de domingo, está resolvido!
Obrigado, bjs
03-03-2011, 18:00
7
Tem um aspecto maravilhoso, mais uma receita que fica em lista de espera
03-03-2011, 18:46
8
Adorei Neuza, é uma receita maravilhosa e agradável de se comer com as batatinhas gratinadas Parabéns. BJinhos
03-03-2011, 18:50
9
Que prato delicioso Neuza adorei a sugestão.

Tenho mesmo de experimentá-lo.

Beijinhos e obrigada.
03-03-2011, 19:14
10
Já coloquei nos favoritos!! Este molho é uma excelente sugestao...

Beijinhos
03-03-2011, 19:27
11
Neuza,
Adorei a receita,é uma delícia!
Obrigada por partilhar
Beijinhos
03-03-2011, 21:14
12
fantastico,neuza,como sempre....mas este pratinho não ficará um pouco picante?
03-03-2011, 21:23
13
Postado Originalmente por sonia sequeira Ver Post
fantastico,neuza,como sempre....mas este pratinho não ficará um pouco picante?

Olá Sónia, obrigado.
Não fica muito picante, podes fazer à confiança.
Bjinho.
03-03-2011, 21:29
14
neuza acabei mesmo agora de tirar os lombinhos para fora da arca ,sabes que ja comprei alguma carte a fazer conta com algumas receitas daqui hehehe,e so tirar e pimba ,todos os dias venho aqui para fazer o meu jantar ,este parece mesmo uma maravilha ,so nao sei se aqui existe pimenta verde ,mas amanha ja vou ver ,beijinhos e obrigado mais uma vez pelas belas receitas que nos das
03-03-2011, 22:00
15
Ola Neuza,

mais uma verdadeira tentação, está uma delicia e esse molhinho é de se "lamber" os dedinhos um a um de tão saboroso que deve ser

Beijocas
Sanvivi
03-03-2011, 23:06
16
Bem Neuza,
Esta papinha deve ser deliciosa Está com óptimo aspecto, só tenho uma dúvida... O que é Flor de Sal?
Obrigado por mais uma receitinha maravilhosa.
beijinhos
04-03-2011, 00:37
17
Postado Originalmente por Lua.do.Amanhecer Ver Post
Bem Neuza,
Esta papinha deve ser deliciosa Está com óptimo aspecto, só tenho uma dúvida... O que é Flor de Sal?
Obrigado por mais uma receitinha maravilhosa.
beijinhos

Olá Lilly, deixo aqui uma citação da Wikipedia:

Citação:
A flor de sal ou coalho é constituída pelos cristais de sal que se formam à superfície da água, durante a produção de sal marinho em salinas. Estes cristais, se não fossem colhidos, acabariam por se depositar no fundo, produzindo então o sal marinho vulgar. A flor do sal é colhida diariamente, cuidadosamente e com um instrumento apropriado, evitando tocar o fundo.

A flor do sal é um ingrediente comum na moderna alta gastronomia, utilizada mundialmente por apreciadores e chefes de cozinha, devido ao seu sabor especial e sua maior riqueza em oligoelementos e micronutrientes.
Fonte: Flor de Sal ? Wikipédia, a enciclopédia livre

Bjinho.
04-03-2011, 02:04
18
Hummm!!!! Que bom aspecto! Deve estar delicioso, quase que deu para sentir daqui o cheirinho.Provávelmente será uma das refeições do fim de semana.beijinhos
04-03-2011, 09:09
19
Bom dia Alegria!! Hoje é sexta-feira....!!! Tava sem sugestão para o jantar e esta receitinha veio mesmo a calhar, depois digo como ficou; o acompanhamento foram as batatas gratinadas? Parabéns e beijinhos, Bom fim de semana pa equipa e membros.
04-03-2011, 09:16
20
Só agora é que li a receita e vi o acompanhamento.... "santa ignorância"! Beijocas. Bom Carnaval a tds
04-03-2011, 14:23
21
ola neuza de novo ,olha andei hoje a procurar (flor de sal) e ninguem sabe o que isso e ...aqui em londres e muito complicado achar alguns ingredientes ,sabes onde posso comprar isso ? tipo online ? comprei um que e (seasal)que tambem e natural,nao sei se faz as mesmas vezes ,beijokas
05-03-2011, 00:42
22
mmh so me apetece comer tudo
06-03-2011, 10:36
23
Postado Originalmente por sonia1976 Ver Post
ola neuza de novo ,olha andei hoje a procurar (flor de sal) e ninguem sabe o que isso e ...aqui em londres e muito complicado achar alguns ingredientes ,sabes onde posso comprar isso ? tipo online ? comprei um que e (seasal)que tambem e natural,nao sei se faz as mesmas vezes ,beijokas
Olá Sónia,

usa o sal marinho que compraste que também fica muito bom.

Beijinhos
08-03-2011, 23:16
24
Neuza parabens pela receita,adorei,assim que possivel
vou esperimentar

um abraço
LUIZ FLAVIO
06-04-2011, 01:27
25
Acho que é desta que vou engordar e a culpada és tu hehe
27-12-2011, 14:27
26
Este prato parece uma delicia, vou fazer para o jantar. Obg
 
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