Bacalhau com Natas (com Batata Frita) - Página 3 | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-11-2009, 00:26
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bacalhau com Natas (com Batata Frita)
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batata cortada em cubos
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas meia-lua
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 125 ml de azeite
  • 40g de manteiga
  • 40g de farinha
  • 250 ml de leite
  • 250 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Gotas de limão
  • Azeite para pincelar
  • Queijo ralado q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Numa panela com água coza o bacalhau durante 5 minutos.
Coloque água suficiente apenas para cobrir o bacalhau.
Passado os 5 minutos retire o bacalhau para uma travessa e deixe arrefecer.

2. Reserve 200 ml de água de cozer o bacalhau para fazer o molho béchamel.
Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

3. Frite as batatas em óleo quente e depois de fritas coloque-as num tabuleiro com papel absorvente.

4. Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Enquanto mexe, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, o leite e as natas.
Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão.
Mexa e apague o lume.

5. Num outro tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Quando a cebola estiver lourinha, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco.
Passado alguns minutos, retire a folha de louro, junte a batata frita e envolva bem.
Junte 2/3 do molho béchamel, mexa bem e apague o lume.

6. Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o bacalhau e espalhe-o bem.
Por cima do bacalhau, espalhe bem o restante molho.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado.

7. Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º entre 15 a 20 minutos.
Passado os 20 minutos está pronto a tirar do forno.
Sirva este prato com uma salada.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4810 kcal | Lipídios: 321g | Hidratos de Carbono: 268g | Proteinas: 198g
Por pessoa: Calorias: 801,7 kcal | Lipídios: 53,5g | Hidratos de Carbono: 44,7g | Proteinas: 33g


Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos


Citação:
Este prato tradicional e amado por muitos faz parte da mesa dos portugueses em qualquer altura do ano, mas muitas vezes é uma excelente opção para dias especiais como o Natal.
Se quiserem podem acrescentar alguns camarões cozido e descascados ao bacalhau.
Também podem substituir o queijo por pão ralado.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bacalhau com Natas (com Batata Frita)-bacalhau-natas-1.jpg   Bacalhau com Natas (com Batata Frita)-bacalhau-natas-2.jpg   Bacalhau com Natas (com Batata Frita)-bacalhau-natas-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-com-Natas-com-Batata-Frita-SaborIntenso.pdf (103.1 KB, 4912 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-com-Natas-com-Batata-Frita-FOTO-SaborIntenso.pdf (144.2 KB, 4943 visualizações)
Quem Fez
Ana Arantes da CostaSusana Simoes FerraoCarmen SantosSara PiresVera PereiraNelia PedrosaAnaSRcarapinha
 
Antigo
04-11-2012, 13:47
61
Ficou delicioso!!!! Obrigado pela receita Neuza...
São uma inspiração, quer a Neuza, quer todos os seus vídeos de culinária
21-02-2013, 14:06
62
Eu e o meu namorado decidimos fazer esta receita juntos, para um jantar de amigos, estamos fora de Portugal e nem sempre os restaurantes portugueses existentes por aqui, têm aquele sabor caseiro e autentico (ou talvez simplesmente não têm aquele sabor e a mão da "Mãe). Para além da preparaçao ter sido extremamente divertido, ficou simplesmente Maravilhoso, decidimos acompanhar com um Mateus Rosé e os amigos adoraram
Neuza é uma mulher de mão cheia para a cozinha, confecciona pratos lindissimos e deliciosos e nós por cá agradecemos
02-03-2013, 12:44
63
Ontem fiz esta receita e ficou deliciosa!
Tambem fica bastante bom se adicionarmos miolo de camarão.
Façam este prato porque vale bem a pena
18-03-2013, 23:05
64
Olá Neuza,
Tenho a dizer que, olha... esta receita é deliciosa, fiz e ficou fantástica!
Obrigadissima
18-12-2013, 14:34
65
Ola,Neuza! Estou ansioso fazer esta receita bacalhau com natas! Boa filmagem e precisava muito porque sou surdo! Agradeço muito a tua aceitação na site! Abraços,bjs
Feliz Natal!
23-09-2016, 13:56
66
fiz esta semana este prato! fica sempre fantastico e até superou as minhas espectativas

deixo aqui algumas fotos:
Fotografias
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