Empadas de Galinha - Página 2 | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-07-2010, 21:44
por Neuza Costa
Receita em video de Empadas de Galinha
Ingredientes para 28 empadas:
  • 1 frango pequeno cortado em pedaços
  • 30 ml de azeite
  • 30g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 chávena de chá de tomate pelado picado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 100 ml de vinho branco
  • 750 ml de água
  • 60g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 60g de farinha
  • 3 gemas
  • Salsa picada q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • 500g de farinha
  • 200g de margarina
  • 2 ovos
  • Água q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • 1 ovo batido
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, as 30g de margarina, uma cebola picada, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.

2. Junte os pedaços de frango.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o cubo de caldo de galinha, mexa e deixe cozinhar um pouco.
Junte o vinho branco e os 750 ml de água.
Tape e deixe estufar em lume moderado durante 30 minutos.

3. Depois do frango tenrinho, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Retire também a folha de louro e reserve o caldo.

4. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne.

5. Num outro tacho, leve ao lume as 60g de margarina e a outra cebola picada.
Mexa e deixe refogar sem alourar.
Junte as 60g de farinha e mexa bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de estufar o frango.
Junte o frango e mexa.
Junte a salsa picada e envolva tudo.
Junte as gemas e misture bem.
Tempere com noz-moscada, pimenta e sumo de limão.
Mexa e quando o creme começar a descolar do fundo apague o lume.
Tenha atenção para não deixar ferver.

6. Amasse muito bem os 200g de margarina com os 500g de farinha.
Tempere com sal e noz-moscada.
Junte os ovos e aos poucos, junte a água necessária até a massa descolar do fundo.
Depois de tudo bem amassado, tape com um pano e deixe repousar 1 hora.

7. Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa no centro.
Polvilhe-a com farinha e amasse até deixar de colar nas mãos.
Estenda a massa com um rolo e corte rodelas largas com um copo.
Coloque uma rodela numa forminha untada com manteiga e espalhe bem a massa por igual.
Coloque duas colheres de chá de recheio e tape com outra rodela de massa.
Una bem as pontas das duas rodelas.
Coloque a forma num tabuleiro de ir ao forno.
Repita o processo até os ingredientes acabarem.
Por fim, pincele as empadas com ovo batido.

8. Leve ao forno pré-aquecidos nos 180º durante 30 minutos.
Depois da massa cozida e douradinha, estão prontas a tirar.
Depois de desenformadas estão prontas a servir.



Tempo de preparação: 3 horas
Custo total: 5.00 € | Custo por empada: 0.18 €
Fotografias
Empadas de Galinha-empadas-galinha-1.jpg   Empadas de Galinha-empadas-galinha-2.jpg   Empadas de Galinha-empadas-galinha-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Empadas-de-Galinha-SaborIntenso.pdf (105.2 KB, 2016 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Empadas-de-Galinha-FOTO-SaborIntenso.pdf (121.5 KB, 2336 visualizações)
Quem Fez
Helena CostaAnalúrita vieiraosmeustachosGinacarlaALuciaMadalena Moraislucia1
 
Antigo
15-07-2010, 15:50
31
As empadas ficaram com um aspecto de babar!!! Parabéns!!!

Uma pergunta: Para fazer empadas de camarão ou vários mariscos pode-se usar os mesmo procedimento ou é completamente diferente?

Obrigado pelo vosso trabalho e esforço em prol deste site.

Sérgio
15-07-2010, 17:34
32
Postado Originalmente por Sergio.Saraiva Ver Post
As empadas ficaram com um aspecto de babar!!! Parabéns!!!

Uma pergunta: Para fazer empadas de camarão ou vários mariscos pode-se usar os mesmo procedimento ou é completamente diferente?

Obrigado pelo vosso trabalho e esforço em prol deste site.

Sérgio
Olá Sergio,

costumo cozer o camarão e fazer o creme com a água de cozer o camarão e um pouco de leite e polpa de tomate.

Beijinho
15-07-2010, 20:03
33
Bela receita agora ja posso fazer ja tenho o video.

Obrigada beijinhos.
15-07-2010, 22:00
34
adorei a receita, a minha sogra costuma fazer mas usa massa folhada........ tambem ja cheguei a fazer e agora com esta receita ainda mais tentada estou.......

a minha filhota adora ver os videos pede sempre mais, neste ao fim disse assim: Aquele ficou branco lol
estava-se a referir a empada que ficou sem ovo batido por cima.......

acho que vai ser cozinheira esta minha filha........
26-07-2010, 11:20
35
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Vanessa,

fica um pouco diferente, se queres fazer de carne, ficam melhores feitas com carne de vaca estufada e depois picada.

Beijinhos

Ola Neuza,

Olha se eu fizer essa empada com a massa que se compra nos supermercados fica igualmente saborosa ou nem por isso?!

bjinhos
26-07-2010, 11:27
36
Postado Originalmente por Angela Ver Post
Ola Neuza,

Olha se eu fizer essa empada com a massa que se compra nos supermercados fica igualmente saborosa ou nem por isso?!

bjinhos

Olá Angela,

que tipo de massa te referes?
26-07-2010, 11:29
37
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Vanessa,

fica um pouco diferente, se queres fazer de carne, ficam melhores feitas com carne de vaca estufada e depois picada.

Beijinhos

Ola Neuza,

Olha se eu fizer essa empada com a massa que se compra nos supermercados fica igualmente saborosa ou nem por isso?!

bjinhos
26-07-2010, 11:29
38
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Angela,

que tipo de massa te referes?
a massa folhada!!!!
26-07-2010, 11:40
39
Andei aqui a ver os comentários e vi um que respondia que sim se pode fazer com massa folhada!!!

Vou experimentar um dia logo experimento com esta massa!!!lol

depois digo como correu!!
29-07-2010, 02:32
40
Ola Neuza, esta receita e mesmo maravilhosa.

Ja agora, onde arranjas os teus ovos? A cor das gemas e fantastica, sao ovos caseiros?

Obrigada
19-08-2010, 21:32
41
Postado Originalmente por MissB Ver Post
Divinais Neuza!

Será que fica bom numa empada gigante? há umas de compra muito boas assim, sinto-me tentada a experimentar


Olá

chegaste a fazer as empadinhas, mas em formato gigante? estava tentada a fazer, mas queria primeiro uma opinião

Bjinhos!

Neuza, receita divinal! Sou louca por empadas de galinha!!!!!
07-09-2010, 17:32
42
Excelente! Adoro empadas e estas são fantasticas.
Eu fiz uma empada gigante e foi de comer e chorar por mais.
Obrigado
09-09-2010, 18:20
43
Adoro empadas!
Optima receita...
14-09-2010, 10:45
44
Olá Neuza!
Gostaria de saber se a farinha que se utiliza para receitas como esta (nomeadamente para o recheio) é a farinha comum que utilizamos para os bolos ou se é algum tipo de farinha especial.
Obrigada e Muitos Parabens pelo vosso excelente trabalho!
Beijinhos
Isabel Ferrão
14-09-2010, 20:57
45
Postado Originalmente por Isabel Ferrão Ver Post
Olá Neuza!
Gostaria de saber se a farinha que se utiliza para receitas como esta (nomeadamente para o recheio) é a farinha comum que utilizamos para os bolos ou se é algum tipo de farinha especial.
Obrigada e Muitos Parabens pelo vosso excelente trabalho!
Beijinhos
Isabel Ferrão
Olá Isabel,

uso da normal.

Beijinhos
22-11-2010, 21:03
46
Pronto!!!!! Mais uma receita que tenho de fazer
24-03-2011, 16:43
47
Olá Neuza.
Antes de mais muitos parabéns... fazes receitas muito boas... já experimentei algumas
Em relação a estas empadas... será que dá para fazer e congelá-las? Gostava que me desses a tua opinião...

Beijinhos e resto de uma boa semana...
24-03-2011, 17:01
48
Olá Paula,

sim podes congelar as empadas antes de as levar ao forno.

Beijinhos.
28-03-2011, 11:16
49
hummm deve ser divinal.....vou exprimentar....
08-04-2011, 16:12
50
Esta receita pode ser feita com massa quebrada ou folhada de compra?
29-04-2011, 14:10
51
Olá,

no caso de querer congelar é possivel? Se sim devo colocar naquelas formas de aluminio.
29-04-2011, 14:11
52
Postado Originalmente por calex1978 Ver Post
Olá,

no caso de querer congelar é possivel? Se sim devo colocar naquelas formas de aluminio.
Sim dentro das forminhas e antes de irem ao forno.

Beijinhos
05-05-2011, 10:51
53
Olá Neuza. Antes de mais, PARABÉNS ao Sabor Intenso.
Em relação às empadas, se em vez de usarmos frango inteiro usarmos peitos de frango, quantos peitos de frango serão necessários para ser o equivalente ao frango inteiro?
Obrigada e beijinhos *
01-10-2011, 18:31
54
tb gostava de saber quantos peitos serao necessarios!!
05-10-2011, 21:56
55
ola,
ja fiz a receita, mas numa empada gigante!! Quando tiver oportunidade coloco a foto no "eu fiz..."!
Fiquei com algumas duvidas, colocam o recheio frio ou mesmo depois de feito por cima da massa? Tive dificuldades em partir a empada "direitinha" em quente e, algum do recheio que estava no interior "escorreu" um pouco. Com voces tambem?
11-10-2011, 10:18
56
Postado Originalmente por TelmaM Ver Post
Olá Neuza. Antes de mais, PARABÉNS ao Sabor Intenso.
Em relação às empadas, se em vez de usarmos frango inteiro usarmos peitos de frango, quantos peitos de frango serão necessários para ser o equivalente ao frango inteiro?
Obrigada e beijinhos *

Olá TelmaM,

aproximadamente 750g de peitos de frango.

Beijinhos
11-10-2011, 10:20
57
Postado Originalmente por lucia1 Ver Post
ola,
ja fiz a receita, mas numa empada gigante!! Quando tiver oportunidade coloco a foto no "eu fiz..."!
Fiquei com algumas duvidas, colocam o recheio frio ou mesmo depois de feito por cima da massa? Tive dificuldades em partir a empada "direitinha" em quente e, algum do recheio que estava no interior "escorreu" um pouco. Com voces tambem?

Olá Lucia,

é normal se está quente escorrer um pouco, mas depois de fria já não escorre.


Beijinhos
09-01-2012, 16:19
58
Até fazem crescer água na boca!
Uma receita ótima para apresentar como entrada em almoços e jantares de família!
01-06-2012, 15:20
59
Obrigada Neuza graças as suas receitas tenho sido muito elogiada as minhas Empadas ficaram óptimas Deixo Aqui uma foto que foi tudo o que restou , brevemente irei repetir a experiência .

23-06-2012, 23:28
60
Olá! Somos um casal jovem apaixonados por cozinha e viemos apresentar a nossa primeira aventura feita com base nesta receita!
 
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