Cheesecake de Morango - Página 2 | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 29-04-2011, 22:42
por Neuza Costa
Receita em video de Cheesecake de Morango
Ingredientes para 12 fatias:

Para a base:
  • 200g de bolacha shortcake de chocolate picada
  • 90g de manteiga
  • 50g de açúcar
Para o creme:
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 200g de queijo mascarpone
  • 400g de morangos
  • 400 ml de natas para bater
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 8 folhas de gelatina
  • 70 ml de leite
Para a cobertura:
  • 160g de açúcar
  • 7 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 pau de canela
  • 400g de morangos
Preparação da Base:

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga.
Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e o açúcar.
Mexa até que tudo fique bem misturado.

2. Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.
Acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

Preparação do Creme:

1. Faça puré dos morangos com a varinha mágica.

2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite.
Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
Logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, apague o lume.

3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.

4. Numa taça, coloque o queijo e o leite condensado.
Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.
Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.
Por fim, misture o puré de morangos.
Envolva o creme com o chantilly.

5. Coloque o creme por cima da bolacha.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até que fique bem solidificada.

Preparação da Cobertura:

1. Com um garfo, esmague os morangos.

2. Num tachinho, leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte os morangos esmagados e o sumo de limão.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
Deixe o doce arrefecer totalmente.

Finalização:

Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
Com uma faca passe à volta do aro e retire-o.
E está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos + 5 horas
Custo total: 10.00 € | Custo por fatia: 0.83 €


Fotografias
Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-1.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-2.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-3.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-4.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-5.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-6.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-7.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-8.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Cheesecake-de-Morango-SaborIntenso.pdf (149.0 KB, 4060 visualizações)
Quem Fez
fernandoLaura VeigaJellyBeanJellyBeanfernandofernandofernandotina pereira
 
Antigo
02-05-2011, 02:19
31
Postado Originalmente por Di&VA Ver Post
Que engraçado...Eu costumo fazer CheeseCake de Morango mas não é assim...Nem leva Mascarpone...É bem mais rápido é certo mas acredito que este deva ser bem melhor...Tenho que experimentar :P

Sim....mas ha muita maneira de fazer CheeseCake...se assim nao fosse tornava-se monotono.
Beijinho
02-05-2011, 02:20
32
Wow que maravilha Neuza adorei.
Beijinho
02-05-2011, 09:31
33
Olá bom dia a tds, mais uma verdadeira tentação!! Eu costumo fazer um mas no forno (não leva gelatina) pois não gosto mt do sabor do queijo; esta receita como leva morangos no recheio o sabor do queijo deve ficar menos intenso, gostei e vou experimentar, estamos na época dos morangos e temos de aproveitar. Beijocas
02-05-2011, 11:29
34
Mais uma receita deliciosa com que a Neuza nos presenteia!!
Obrigada.
02-05-2011, 16:41
36
A minha filha do meio adora morangos e doces de morango, ela e o irmão estão na Universidade e vem este fim de semana tenho q fazer este p eles
02-05-2011, 20:22
37
Neuza adorei a tua receita sabes se posso substituir a cobertura por doce de morando em compota? sera k fica igualmente bom? bj
02-05-2011, 20:24
38
Está espetacular, há várias formas de preparar cheesecake e eu também gosto desta. Obrigada
03-05-2011, 02:35
39
olá neuza, no fim de semana fiz esta sobremesa e ficou divinal ! só devo ter carregado um pouco no sumo de limão da cobertura porque ficou um pouco ácida, mas acho que mais ninguem deve ter notado porque ela desapareceu todinha..... beijinhos
03-05-2011, 09:21
40
Postado Originalmente por Silvia_g Ver Post
Neuza adorei a tua receita sabes se posso substituir a cobertura por doce de morando em compota? sera k fica igualmente bom? bj
Olá Silvia,

sim podes substituir, fica é mais enjoativo.

Beijinhos
03-05-2011, 13:38
41
Ola Neuza.
Os meus parabéns por esta receita MARAVILHOSA.
Adoro Cheesecake e feito esta maneira deve ficar super deliciosa.
Ainda agora estive a ver o video da Tarte de frango com legumes e a elogiar usar-se o creme de soja por ser mais "light" e agora só me apetece correr para cozinha fazer esta sobremesa. Lá se vai o "light".
Beijinhos
04-05-2011, 16:56
42
Postado Originalmente por Vitor Velosa Ver Post
Obrigada Neuza Beijinhos, mas Moro na Madeira e aqui não Há Nenhum Jumbo.

Beijinhos.
Olá vitor, exprimente no continente/modelo, eu comprei la uma forma amovivel, não foi muito cara!
07-05-2011, 09:54
43
Olá a todos!

Sou membro recente no Sabor Intenso mas já acompanho as receitas do vosso site há muito. Quero desde já expressar os meus parabéns a projecto tão bom e saboroso. Continuem o bom trabalho, Neuza e Sandro!

Na passada semana experimentei o Cheesecake de Morango para o Dia da Mãe. Foi a primeira vez que fiz cheesecake e só posso dizer que estava simplesmente divino. A combinação da base de chocolate com o creme ligeiro de morangos, adornada com a deliciosa cobertura de morango... hum, já estou com vontade de repetir a receita.

Aqui ficam duas fotos do resultado final:





Entretanto, durante a semana já me aventurei-me a fazer uma versão com limão com base na receita do cheesecake de morangos, usando um curd de limão para cobertura, e também ficou o máximo. Muito fresquinho!!! Só é pena que não tirei uma foto...

Mais uma vez obrigada à equipa do Sabor Intenso!!!
Até ao próximo post,
Sónia
08-05-2011, 13:18
44
Postado Originalmente por Vitor Velosa Ver Post
Obrigada Neuza Beijinhos, mas Moro na Madeira e aqui não Há Nenhum Jumbo.

Beijinhos.
Olá!
Também sou da Madeira e por acaso comprei há pouco tempo uma forma com aro amovível na loja De Borla. É uma questão de passar lá e ver se tem.
Quanto à receita no fim-de-semana passado tive o prazer de experimentar este cheesecake (feito pela minha irmã) e ficou uma delícia... obrigada ao Sabor Intenso!

Beijinhos e bons cozinhados
30-06-2011, 17:02
45
Neuza, eu quero fazer esse delicioso doce, mas estou em dúvida em dois ingredientes, como eles são chamados aqui onde eu moro?
bolacha shortcate e queijo mascarpone.
09-07-2011, 20:31
46
gostaria de saber se e possivel substituir o mascarpone por filadelfia?
10-07-2011, 00:39
47
Postado Originalmente por sheila10 Ver Post
gostaria de saber se e possivel substituir o mascarpone por filadelfia?

Sim.

Beijinhos
22-07-2011, 23:57
48
Querida Neuza,
Acabei de fazer a sua receita e é fenomenal!
Todo o cheesecake é delicioso!
Mal me consegui controlar para não fazer mais do que provar um bocadinho de cada parte quando o estava a fazer!

A receita está excepcional!
Muitos parabéns
22-07-2011, 23:59
49
Vítor, comprei uma forma igual à da Neuza no Continente.
Se quiser dar uma vista de olhos acho que é capaz de encontrar várias muito boas!

*
23-07-2011, 10:44
50
Obg Neuza por mais esta receita divinal.
Bjs.
03-11-2011, 19:00
51
Vou ter de experimentar! Parece delicioso e não é nada complicado
05-12-2011, 22:50
52
obrigada neuza esta receita é uma maravilha adorei bj
08-02-2012, 21:52
54
Que bolacha e essa que se usa para a base do cheesecake? Nao conheco (
Que aspecto delicioso!
02-03-2012, 12:28
55
Estou para experimentar uma coisa que é por merengue no cheesecake, ou seja em vez de por logo o doce por cima, por merengue e depois uns leves traços de doce por cima. Mas não sei ate que ponto fica bom. Eu gosto das duas coisas, mas juntas não sei se resulta. Já alguém tentou?
27-03-2012, 19:36
56
Cada vez mais fã deste site...as receitas são maravilhosas...obrigada a próxima receita a experimentar vai ser esta
01-05-2012, 17:36
57
Ola...a minha forma não igual a essa, é de aluminio e a bolacha fica um pouco colada á forma, ou seja, é um bocado dificil de tirar direitinho...sabem o q posso fazer para me ajudar nessa situação?

Obrigada
Beijinhos
27-05-2012, 17:16
58
Olááá Neuza

Queria fazer uma pergunta, em vez de queijo mascarpone, pode ser queijo brie ???

Beijinhos e Obrigada pelas deliciosas receitas
27-05-2012, 17:18
59
Olááá Neuza

Queria fazer uma pergunta, em vez de queijo mascarpone, pode ser queijo brie ???

Beijinhos e Obrigada pelas deliciosas receitas
27-05-2012, 20:33
60
Postado Originalmente por Lígia Machado Ver Post
Olááá Neuza

Queria fazer uma pergunta, em vez de queijo mascarpone, pode ser queijo brie ???

Beijinhos e Obrigada pelas deliciosas receitas
Olá Ligia,

não pode ser o queijo brie, mas se quiser podes usar o queijo tipo fhiladelfia.

Beijinhos
 
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