Cheesecake de Morango - Página 3 | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-04-2011, 22:42
por Neuza Costa
Receita em video de Cheesecake de Morango
Ingredientes para 12 fatias:

Para a base:
  • 200g de bolacha shortcake de chocolate picada
  • 90g de manteiga
  • 50g de açúcar
Para o creme:
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 200g de queijo mascarpone
  • 400g de morangos
  • 400 ml de natas para bater
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 8 folhas de gelatina
  • 70 ml de leite
Para a cobertura:
  • 160g de açúcar
  • 7 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 pau de canela
  • 400g de morangos
Preparação da Base:

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga.
Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e o açúcar.
Mexa até que tudo fique bem misturado.

2. Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.
Acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

Preparação do Creme:

1. Faça puré dos morangos com a varinha mágica.

2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite.
Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
Logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, apague o lume.

3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.

4. Numa taça, coloque o queijo e o leite condensado.
Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.
Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.
Por fim, misture o puré de morangos.
Envolva o creme com o chantilly.

5. Coloque o creme por cima da bolacha.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até que fique bem solidificada.

Preparação da Cobertura:

1. Com um garfo, esmague os morangos.

2. Num tachinho, leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte os morangos esmagados e o sumo de limão.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
Deixe o doce arrefecer totalmente.

Finalização:

Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
Com uma faca passe à volta do aro e retire-o.
E está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos + 5 horas
Custo total: 10.00 € | Custo por fatia: 0.83 €


Fotografias
Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-1.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-2.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-3.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-4.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-5.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-6.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-7.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-8.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Cheesecake-de-Morango-SaborIntenso.pdf (149.0 KB, 4060 visualizações)
Quem Fez
fernandoLaura VeigaJellyBeanJellyBeanfernandofernandofernandotina pereira
 
Antigo
27-05-2012, 20:35
61
Postado Originalmente por Ália Cruz Ver Post
Ola...a minha forma não igual a essa, é de aluminio e a bolacha fica um pouco colada á forma, ou seja, é um bocado dificil de tirar direitinho...sabem o q posso fazer para me ajudar nessa situação?

Obrigada
Beijinhos
Olá Ália,

podes colocar uma rodela de papel vegetal no fundo para ser mais fácil de retirar.

Beijinhos
13-06-2012, 20:13
62
oh neuza pk sera k a cobertura ficou tao espessa k nem consegui espalhar bem?? :/
13-06-2012, 20:44
63
Postado Originalmente por Silvia_g Ver Post
oh neuza pk sera k a cobertura ficou tao espessa k nem consegui espalhar bem?? :/
Olá Silvia,

porque ficou tempo demais ao lume ou estava demasiado forte. Se juntares um pouco de água e colocar mais um minuto irá ficar com a consistência certa.

Beijinhos
24-03-2013, 03:03
64
Obrigada Neuza por esta delícia.
Só com estas receitas gostosas e videos perfeitos é que conseguimos fazer
coisas deliciosas.
Bom Domingo.
05-05-2014, 19:36
65
Olá Neuza, qual o tamanho da forma que utilizaste? Hoje comprei uma de 26cm e estou a "rezar" para que dê. No fim de semana quero ver se faço este cheesecake, ando há seculos para fazer um. Obrigada desde já. Beijinho.
05-05-2014, 19:42
66
Postado Originalmente por Ana Rocosa Ver Post
Olá Neuza, qual o tamanho da forma que utilizaste? Hoje comprei uma de 26cm e estou a "rezar" para que dê. No fim de semana quero ver se faço este cheesecake, ando há seculos para fazer um. Obrigada desde já. Beijinho.
Olá Ana, a minha forma tem 26cm, por isso vai chegar de certeza.

Beijinhos
28-02-2016, 01:59
67
Olá Neuza, gostaria de perguntar se eu poderia usar bolachas Maria em vez de bolacha shortcake de chocolate. Tenho consciência que não é a melhor escolha mas só por curiosidade.
28-02-2016, 20:28
68
Postado Originalmente por Jessica C. Ver Post
Olá Neuza, gostaria de perguntar se eu poderia usar bolachas Maria em vez de bolacha shortcake de chocolate. Tenho consciência que não é a melhor escolha mas só por curiosidade.
Sim Jessica, podes usar bolacha maria.

Beijinhos
21-03-2016, 15:42
69
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Sim Jessica, podes usar bolacha maria.

Beijinhos
Obrigada Neuza, como foi a minha primeira vez até que ficou ótimo! Fiquei muito feliz pois já a algum tempo que queria fazer isto, então agora aproveitei que é a melhor altura dos moranguinhos. Recebi uns belos elogios beijinhos!

23-03-2016, 19:20
70
Postado Originalmente por Jessica C. Ver Post
Obrigada Neuza, como foi a minha primeira vez até que ficou ótimo! Fiquei muito feliz pois já a algum tempo que queria fazer isto, então agora aproveitei que é a melhor altura dos moranguinhos. Recebi uns belos elogios beijinhos!

Ficou com um aspecto delicioso.

Obrigado pela partilha.

Beijinhos
06-05-2016, 19:16
71
Olá Neuza, achas que posso substituir a bolacha Shortcake pela Bolacha Maria?
Obrigado pela atenção.
07-05-2016, 13:10
72
Postado Originalmente por Vicente Read Ver Post
Olá Neuza, achas que posso substituir a bolacha Shortcake pela Bolacha Maria?
Obrigado pela atenção.
Sim Vicente, pode.

Beijinhos
14-07-2016, 20:01
73
Já fiz o cheesecake de morango varias vezes e adoro. A única alteração que tenho de fazer é trocar o tipo de bolacha por Maria, pois na minha zona não encontro da que vem na receita. desta vez tive que acrescentar umas folhas de gelatina na cobertura pois não consegui deixa-la espessa como habitualmente. Ainda assim ficou uma delicia.
Fotografias
Cheesecake de Morango-img_4564.jpg   Cheesecake de Morango-img_4563.jpg  
 
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