Receita de Vieiras ao Forno
Cozinha Internacional (Espanha)

Citação:

Ami@s do SaborIntenso: este ano debido a ser Ano Xacobeo, meu trabalho está na cidade dos pregrinos: Santiago de Compostela. Además de trabalhar, estou tendo a oportunidade de conhecer melhor cousas interesantes acerca do famoso Caminho de Santiago, do Apostol, dos peregrinos e de gastronomia. Hoje vou colocar a receita de um manjar,que tuvem a oportunidade de aprender a fazer e ademas de conhecer a sua "historinha", ajei ela bem interesante, entom vou colocar aqui, uma vez mais pido disculpas por meu "portunhol", obrigada. Historinha: Uma das lendas de como se convirteu a Concha da Vieira no simbolo do Ano Xacobeo e esta.Contam que, no traslado do corpo do Apostol Santiago em uma barca ,um home arrebatado pela sua fe,se lanzou ao mar pra recibilo antes que os que estabam esperando na orilha pacentemente. Todos pensarom que o home se había ahogado ,mais de pronto verom a ele resurgir das augas cubierto com uma capa de vieiras que o suberom ate a superficie.

Ingredientes:

• Vieiras (usei congeladas)
• sal
• Salsa
• 100g de bacon
• azeite ou manteiga (usei azeite)
• Vinho branco
• azeite
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• Pimienta branca (uma pitada)
• Pão ralado
• Limão

Preparação:

1. Descongelar as vieiras o dia anterior (dentro do frigorifico).
2. Retirar as vieiras das conchas, lavando bem (para retirar a areia.), deixar escorrer.
3. Numa panela coloque o azeite ou margarina e doure um poquinho a cebola.
4. Juntar o bacon partido em pedacinhos, mexer.
5. Picamos as vieiras em pedazinhos, juntar ao anterior.
6. Temperar com sal e pimienta, o alho e a salsa machacados no morteiro, deixar cozinhar em lume brando.
7. Agregar o vinho branco deixando que as vieiras fervam bem.
8. Apagar o lume e deixar as vieiras amornar.
9. Lavar bem as conchas que vamos a usar.
10. Recheamos as conchas com as vieiras cozinhadas.
11. Colocamos um pouco de pão ralado e levamos a gratinar ao forno quente (200º) até que fiquem doradinhas.

Dica: A vieira mas sabrosa e a fresca, ainda que hoje em dia encontramos no mercado algumas congeladas de boa qualidade.
Acompanhem elas com um bom vinho branco.
Se querem podem juntar limão.
Dedico este saboroso prato ao meu querido pão que tanto gostava das vieiras e a minha irmam maior que as prepara como ninguem.



Depois de lavar bem,deixamos escurrir.



Lavamos tambem as "conchas" das vieiras.



Cozinhamos....



Recheamos:



Polvilhamos com o pão ralado e levamos ao forno:



Aqui tenhem a testura, ficaram deliciosas.


FOTOS: Tantra