Equivalências Portugal - Brasil - Página 2 | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-10-2009, 20:22
por Sandro Vilar
Como sugerido pelo Deka, este tópico irá manter actualizado as diferenças de termos utilizados entre Portugal e Brasil.

Peço aos visitantes que respondam a este tópico com as equivalências que conhecem de forma a que fique sempre actualizado.

Obrigado.

Portugal - Brasil

Termos de Cozinha


Aconchegar - Apertar
Aquecer - Esquentar
Arrefecer - Esfriar
Assar :cozinhar
Almofariz - Pilão
Boião - Pote
Biológico : Orgânico
Chávena - Xícara
Decoração - Acabamento
Esmagar - Socar
Espumadeira - Escumadeira
Estaladiço - Crocante
Estufar - Cozinhar com a panela tampada
Fervedor - Leiteira
Frasco - Vidro
Frigorófico - Geladeira
Fio de cozinha - Barbante
Fumado - Defumado
Lume - Fogo
Lume brando - Fogo brando
Tacho/Panela - Panela
Panar - Empanar
Panela tapada - Panela tampada
Passe-vite : Passapurê
Película aderente : Filme transparente
Pequeno almoço : Café da manhã
Picadora : Processador de alimentos
q.b. (quanto baste) - a gosto
Ramo - Maço
Talho : Açougue
Varinha mágica - Mixer

Ingredientes

Alho Francês - Alho Poró
Açafrão das Índias - Curcuma, Açafrão da Terra
Açúcar em pó - Açúcar de Confeiteiro
Açúcar amarelo : Açúcar de cor acastanhada, não refinado
Aguardente - Pinga
Aipo - Salsão
Alperce - Damasco
Alfazema - Lavanda
Ananas : Abacaxi
Aneto (endro) : Dill
Caril - Curry
Badejo : Abadejo
Bacalhau desfiado - Bacalhau migado
Bacalhau demolhado - Bacalhau dessalgado
Bife - Bife / Filé
Bola : Pãozinho rústico
Bolinho : Pastel
Borrego : Cordeiro, carneiro
Brócolos : Brócolis
Bulgur : Trigo para quibe
Carne picada - Carne moída
Cebolinho : Ciboulette
Chouriço : Lingüiça portuguesa
Colorau : Páprica
Cogumelos - Champignons
Costeleta : Bisteca
Costeletas de porco - Carré de suíno
Crepe : Panqueca
Cebolo - Cebolinha verde
Claras em castelo - Claras em neve
Coentros frescos - Cheiro-verde (Nordeste)
Cubo de caldo - Tablete de caldo
Côdea (do pão) - Crosta
Codornizes - Codornas
Curgete (ou courgette) - Aboborinha Italiana
Espargos - Aspargos
Esparguete - Espaguete
Empadão - Escondidinho, Torta
Entrecosto : Costela, costelinha
Erva-cidreira : Melissa, capim-cidreira
Escalope : Filé
Farinha de Milho - Fubá
Fiambre - Presunto
Feijão-frade - Feijão fradinho
Feijão-verde - Feijão Vagem
Fermento padeiro : Fermento biológico fresco
Gambas - Camarão Grande
Gelado - Sorvete
Gnocchi : Nhoque
Grelo : Broto, rebento, rama...
Ketchup - Catchup
Leite magro - Leite desnatado
Leite gordo - Leite semi desnatado
Leite gordo : Leite integral
Lombinho de novilho : Filé mignon
Massa - Macarrão
Molho de Soja - Shoyu
Molho picante, molho de piri-piri : Molho de pimenta
Mozzarella - Mussarela
Natas - Creme de leite
Oregãos - Orégano
Óleo de Palma - Azeite de Dendê
Pá de porco : Paleta de porco
Paio - Lombo defumado
Pão de véspera - Pão amanhecido
Pão pita - Pão sírio
Pão ralado - Farinha de rosca
Panar : Empanar
Pastel : Bolinho
Paté : Patê
Perna (porco, borrego) : Pernil
Pescada : Merluza
Pimentão doce : Páprica
Piri-piri - Pimenta Malagueta
Pinhões - Pinoles
Papel Vegetal - Papel manteiga
Passa de uva - Uva passa
Pimenta preta - Pimenta do reino
Pimentos - Pimentão
Palitotos de la reine - Biscoito champagne
Porco - Suíno
Queijo creme - Requeijão cremoso
Queijo flamengo - Queijo prato
Queque - Muffin
Malagueta - Pimenta dedo de moço
Presunto - Presunto defumado ou Presunto de Parma
Raia : Arraia
Rissóis - Rissoles
Rebento de Soja - Broto de feijão
Requeijão - Coalhada
Salpicão - Linguiça defumada
Salsa - Salsinha
Salsicha fresca : Lingüiça calabresa
Salva : Sálvia
Sandes : Sanduíche
Sésamo : Gergelim
Sumo : Suco
Sultanas - Uva Passa Branca
Sumo - Suco
Tarte - Torta
Tartelete : Tortinha
Torta - Recambole
Vinho de arroz : Saquê
 
Antigo
21-03-2010, 15:27
31
Postado Originalmente por Sandro Vilar Ver Post
Actualizado.
Obrigada Sandro
23-03-2010, 15:35
32
Boa tarde, eu vi esta receita "Nariz entupido" eu gostaria de fazer mas
gostaria saber o que è "mandioquinha cozida e espremida" muito obrigada
23-03-2010, 16:33
33
Postado Originalmente por bouh Ver Post
Boa tarde, eu vi esta receita "Nariz entupido" eu gostaria de fazer mas
gostaria saber o que è "mandioquinha cozida e espremida" muito obrigada
Mandioquinha ou batata-baroa é um tubérculo usado na culinária brasileira, penso que é exactamente o que diz, cozer a mandioquinha e espremê-la depois de cozida...
24-03-2010, 21:02
35
Postado Originalmente por bouh Ver Post
Obrigado pelo sua reposta
como sou nova, nao sei bem as medidas
tipo dl,quanto significa em ml?
24-03-2010, 21:19
36
Postado Originalmente por luaestrella77 Ver Post
como sou nova, nao sei bem as medidas
tipo dl,quanto significa em ml?
Oi Luaestrela77'
Aqui vai um link:
Tabelas de Medidas
Espero que possa ajudar
Beijinhos
25-03-2010, 10:57
37
Obrigado ICatarina, Andava mesmo a procura desta informacao!
25-03-2010, 11:29
38
Postado Originalmente por Nina Ver Post
Obrigado ICatarina, Andava mesmo a procura desta informacao!
Nina,
Obrigada realmente ajuda bastante.
Beijinhos
26-03-2010, 15:55
39
muito obrigada to adorando esse site!bjks
27-03-2010, 02:25
40
Postado Originalmente por luaestrella77 Ver Post
muito obrigada to adorando esse site!bjks
Luaestrella77,
Nao tem que agradecer, estamos todos aqui para ajudar mas de
qualquer maneira obrigada.
Ainda bem que esta gostando do site.
Beijinhos
03-04-2010, 01:38
41
Postado Originalmente por camily Ver Post
o que são ananás?gelatina ou fruta?
camily o que é farinheira
03-04-2010, 03:13
42
Postado Originalmente por gigl3 Ver Post
camily o que é farinheira
Ola,
Aqui vai uma foto e um link que explica o que e' Farinheira:

Farinheira - Wikipédia, a enciclopédia livre


Espero ter ajudado.
Beijinhos
12-06-2010, 23:47
43
Nata eh?Creme de leite fresco ou aquele de lata da Nestle?
12-06-2010, 23:49
44
Natas e creme de leite fresco.
O de latinha tambem pode usar,eu nom uso pois fica moito caro.
12-06-2010, 23:50
45
Postado Originalmente por Mancuso Ver Post
Nata eh?Creme de leite fresco ou aquele de lata da Nestle?
Movido para Equivalência Portugal - Brasil.

Este tópico tem as equivalências, natas é creme de leite.

Bjs.
13-06-2010, 00:21
46
Tambem roda o creme de leite?
Na Espanha sae directamente da vaquinha muuuuuuuuuuuuu
13-06-2010, 00:51
47
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Tambem roda o creme de leite?
Na Espanha sae directamente da vaquinha muuuuuuuuuuuuu

Roda, o que é isso?
13-06-2010, 01:07
48
Que se move,anda....
Nossa Sandro ese e voce?
13-06-2010, 09:59
49
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Que se move,anda....
Nossa Sandro ese e voce?
eh verdade, hoje parece que tosdos resolveram mudar o avatar, e a catarina , é o sandro!mas o sandro nao parece o mesmo, vai la vai!!
grande cabeleira
24-08-2010, 20:01
50
Amigos,

Também vi uma palavra na receita de Peru rPecheado que não conhecia: "Alguidar".
Aqui no Brasil se usa para este utensílio a palara "Bacia", quando é feito de plástico. Quando é de barro ou de cobre, chamamos "Tacho". Pelo menos aqui na minha região (Minas Gerais)

Uma pergunta: que carne é a "entremeada"?

Abraços a todos!
24-08-2010, 20:27
51
Ahhh me lembrei duma coisa: Aqui no Brasil dificilmente encontramos "alheiras" e "farinheiras"...nunca vi...aqui em Minas Gerais temos apenas "enchidos" (que aqui chamamos de "linguiças") com carne de porco e frango. Algumas são fininhas e levam junto pimenta (são chamadas "cabo-de-reio"), outras levam junto da carne de porco o Jiló. São uma delícia, mas fiquei com água na boca pelas alheiras e farinheiras que vi aqui nos vídeos...
Acho também muito legal quando a neusa fala "tenrinha"...aqui falamos "macia". hehehehe

Grande abraço!
24-08-2010, 20:29
52
Opsss desculpem!
NeuZa, não NeuSa...perdão!
28-08-2010, 15:58
53
Postado Originalmente por camily Ver Post
o que são ananás?gelatina ou fruta?
ola ananás no Brasil penso que seja ananás ou então abacaxi
mas também há gelatina com sabor a ananás cumprimentos
22-09-2010, 22:59
54
Ola a todos, gostaria de acrescentar alguma coisa da regiao onde vivo. Sou de Santos estado de Sao Paulo onde a comunidade portuguesa e muito grande, nao posso deixar de acrescentar que meu avo era portugues :
pescada e merlusa : dois tipos diferentes de peixe.
coentro : coentro ( erva muito usada na culinaria do nordeste, peixes e outros pratos)
salsa (salsinha) ou cheiro-verde : salsa (da mesma maneira que e chamada em Portugal)

Espero ter colaborado, obrigada a todos.
19-10-2010, 23:50
55
Vou dar minha primeira contribuição para o site:

O açúcar amarelo, que foi citado como não refinado também é conhecido no Brasil como açúcar mascavo.

As natas foram citadas como creme de leite, porém no sul do Brasil usa-se um produto chamado nata que é muito usado com pão e em algumas receitas. Esta nata é um pouco mais grossa que o creme de leite e não sei se são as mesmas natas que vocês usam em Portugal. Se algum membro da região sul pudesse esclarecer a diferença agradeceria muito.

Abraços
11-01-2011, 23:00
56
Shoyo aqui no Brasil tambem é molho inglês aí.
11-01-2011, 23:05
57
Aqui no Brasil existe o ananas e o abacaxi sao muito parecidos mas diferentes e o ananas quase nao se encontra o forte mesmo é o abacaxi.
12-02-2011, 04:56
58
olá,vi uma receita no youtube de portugual Souflé de morango há queijo fresco 0% de gordura?alguém pode me dizer o que é no Brasil?pq em portugal falam queijo fresco(é branco e parece um creme não é1 queijo sólido como no brasil).acessem a pagina da receita do youtube para q alguém possa me ajudar.bjs https
15-02-2011, 21:48
59
Postado Originalmente por Soy19 Ver Post
olá,vi uma receita no youtube de portugual Souflé de morango há queijo fresco 0% de gordura?alguém pode me dizer o que é no Brasil?pq em portugal falam queijo fresco(é branco e parece um creme não é1 queijo sólido como no brasil).acessem a pagina da receita do youtube para q alguém possa me ajudar.bjs YouTube - Soufflé gelado de morango
Ola pela sua mensagem entendo que voce esteja no Brasil eu tambem estou e onde pode encontrar esse queijo fresco é no EXTRA ou CARREFOUR. Espero ter ajudado bjs.
24-02-2011, 14:36
60
Olá Camily....

Reaparei que ainda não tinham respondido à tua questão. Ananás é uma fruta. Talvez conheças por abacaxi mas apesar de serem parecidas no aspecto físico são duas frutas diferentes sendo a diferença no tamanho e na doçura de cada um deles. Também existe gelatinas com aroma a ananás. Fica aqui a foto pois a visuaçização pode facilitar o reconhecimento da mesma. Espero ter ajudado.
 
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