|
|
|
Link:Porco Caramelizado (Thit Heo Kho) - Vietname
Receita e Experiência: Nárwen A gastronomia vietnamita é um estilo de cozinha muito saudável em que muitos dos seus pratos têm uma tradição vegetariana influenciada por valores budistas e chineses. A maioria dos pratos tem como base o molho de peixe, molho de soja, arroz, ervas frescas, frutas e legumes. E quase todas as receitas vietnamitas utilizam uma grande variedade de ervas, incluindo a erva-cidreira, hortelã, hortelã vietnamita, coentros e o manjericão tailandês, entre muitas outras. As carnes mais utilizadas são a de vaca, porco, frango e também usam muitos peixes e vários tipos de frutos do mar. No entanto, o gastronomia do Vietname teve grande influência chinesa e francesa e é devido a tal que surgiram pratos picantes, doces e agridoces. Fiz este prato porque é um dos favoritos da minha mãe e ela está doentinha. Como descreve-lo...é doce, ás vezes agridoce...é intenso, diferente, derrete-se na boca...faz qualquer pessoa viajar além fronteiras numa única dentada.  |
|
|
#1
|
|
26-01-2011, 22:07
2
|
|
|
Que beleza.
A foto parece que salta do ecã. Parabéns!!  Um beijinho |
|
|
26-01-2011, 22:29
3
|
|
|
esta moça so faz coisas maravilhosas!! muitos parabens!
|
|
|
26-01-2011, 23:09
4
|
|
|
Olá Narwen,
Está ai uma belissima foto. Também gosto muito do agridoce  As melhoras para a tua mãe 
|
|
|
27-01-2011, 00:41
5
|
|
|
Narwen, espero que a tua mae esteja melhor.
Este prato esta a chamar por mim. Delicia. |
|
|
27-01-2011, 02:34
6
|
|
|
E pronto...a gente bem quer elogiar, mas o vocabulário começa a escassear.
Isso está uma "belezura", Nárwen. O Anthony Bourdain também adora o Vietname. Gostei muito do episódio em que ele voltou a visitar aquele país e viu que as tradições mantinham-se, mesmo aderindo aos males da globalização. Que parte do porco usaste? |
|
|
27-01-2011, 09:03
7
|
|
|
Este prato é absolutamente GENIAL...
Adorei o contraste de sabores entre a carne eo caramelo, deve ser mesmo uma verdadeira delicia!! Só dá vontade de saltar para dentro do ecrã... Beijinhos |
|
|
27-01-2011, 14:18
8
|
|
|
Fantástico! Mais uma maravilhosa receita, como já nos habituaste...
Beijinhos para ti e as melhoreas para a tua mãezinha querida. |
|
|
27-01-2011, 15:53
9
|
|
|
Tu sufocas as minhas papilas gustativas.
Vê lá se paras um bocadinho. 
|
|
|
27-01-2011, 15:54
10
|
|||||
|
|||||
|
27-01-2011, 16:08
11
|
|
|
Sem palavrass
 , espectacularr
|
|
|
27-01-2011, 16:11
12
|
|
|
Olha, eu vou ,mas é mudar-me pra tua casa, são só maravilhas que vêm daí.
|
|
|
27-01-2011, 16:14
13
|
|||||
Tambem estás aflita
|
|||||
|
27-01-2011, 16:16
14
|
|||||
|
[quote=glutao;100467]
|
|||||
|
27-01-2011, 16:19
15
|
|||||
Ainda näo almocei até que comia agora. |
|||||
|
27-01-2011, 16:25
16
|
|||||
. O próximo encontro SI bem que podia ser para os lados de Óbidos .
|
|||||
|
27-01-2011, 18:32
17
|
|||||
Eu normalmente uso lombo de porco ou então os lombinhos que são mais tenros. Beijinhos |
|||||
|
27-01-2011, 18:35
18
|
|
|
Obrigada a todos os que se preocuparam com a minha mãe, foram muito queridos (ela teve cancro à pouco tempo e ainda está muito fragilizada). Mil beijinhos para vocês!
|
|
|
27-01-2011, 18:44
19
|
|||||
Tenho de por as receitas aqui porque estou com problemas no blog e não consigo por la as minhas receitas...  se não as coloco aqui depois acabo por me esquecer de as publicar lá.Ia publicar aqui aquela receita de crepes com creme aveludado e ananás caramelizado que te falei ontem...mas sendo assim é melhor não... Beijinhos |
|||||
|
27-01-2011, 18:55
20
|
|||||
|
|||||
|
27-01-2011, 18:56
21
|
|||||
|
|||||
|
27-01-2011, 19:02
22
|
|||||
(Isto sou eu a fartar-me de rir)Nem sei o que te dizer... |
|||||
|
27-01-2011, 19:38
23
|
|||||
Não sei se existe o livro, mas eu já visionei essa visita do Anthony ao Porto, por convite do antigo patrão dele, que era português, quando trabalhava num restaurante em Nova Iorque. Podes ver aqui, em 2 partes de 10 min.: https |
|||||
|
28-01-2011, 09:04
24
|
|
|
Humm mas que prato delicioso, a foto está mesmo convitativa, também fiz há tempos um frango cramelizado, mas ainda não pus a receita, vou ver se coloco hoje. Anabela já viajas-te por esses paises que tanto gostas e tão bem descreves nas tuas receitas?
|
|
|
30-01-2011, 20:11
25
|
|||||
Mas Índia e Marrocos são destinos obrigatórios para eu ir. A Índia porque desde sempre que me fascina, tudo nela mesmo, desde a sua religião, passando pela dança, música, gastronomia... E Marrocos porque foi lá que nasceram os meus antepassados da parte da minha mãe e tenho muita vontade de conhecer as minha raízes. Beijinhos P.S: Também tenho uma receita vietnamita de frango caramelizado, será que é igual à tua? |
|||||
|
30-01-2011, 20:15
26
|
|
|
[quote=Carvalhovzky;100594]Não sei se existe o livro, mas eu já visionei essa visita do Anthony ao Porto, por convite do antigo patrão dele, que era português, quando trabalhava num restaurante em Nova Iorque.
Podes ver aqui, em 2 partes de 10 min.: Vi as duas partes do vídio e achei muito interessante, mas não mostraram a parte de matar o porco ( e no livro que te falei o Anthony descreve muito bem essa parte ).No entanto foi visível que ele adorou a parte da comida...comeu coisas que eu não comeria (comeres que levam sangue de animais... ).Beijinhos |
|
